格格党

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第一百九十六章 香辣河螺（第1页）

转眼就到了中午。

白露准备开始做河螺。

锅子里的水已经烧开，将近五斤的河螺洗干净后直接倒进锅里，不能时间过长，就焯下水，否则螺的肉会变老。

等水一沸，立马就得捞起来过凉水，这一步是为了保证肉质的鲜嫩爽脆。

白露在忙活的时候，就让周崇做了几根竹签子，顶端削得尖尖的，一会儿要用它来挑螺肉。

几人搭着手把装有河螺的盆子抬到堂屋里头，每个人手里都拿了一根竹签，开始把螺肉挑出来。

别看有五斤河螺那么多，等把肉全部挑完，也才装了满满一陶碗。

起锅烧油，把所有的配料扔进去炒香，尤其要多放豆瓣酱跟辣椒酱。等香味出来后，把挑好的螺肉以及切碎的黑菜倒进去翻炒。

爆炒的时候火一定要旺，但时间不能太长，没一会儿，香味就出来了。

刚才参与挑螺肉的人全都挤了进来。

俞小寒来不及放下身上的背篓，一个健步冲进灶房，“太香了，大姐，又做了啥好吃的？”

宋氏也咽了好几下口水，“河螺以前我也烧过，可从来没这么香过。”

周崇适时开口，“河里应该还有不少，吃过午饭得了空，我再去摸点回来。”

连一向矜持的周彧也点头附和，“我觉得再摸个五斤差不多。”

白露又翻炒了两下就起锅装盘了。

加了配料之后量有些多，她又盛了一只小一点的碗。

宋氏想了想，把小的那只塞进俞小寒手里，说道：“你把这碗河螺送去大伯娘家。”

俞小寒还以为是阿娘疼他，让他先尝个鲜，结果听到这么一句，又悻悻地收回了手。

白露好笑地看了他一眼，“赶紧快去快回，等着你回来开饭了。”

俞小寒应了声，抱着碗飞快冲了出去。

等他回来，饭桌上已经摆好了午饭，其中最显眼的就数正中间那碗爆炒河螺了。鲜嫩的螺肉裹着红油，浓郁辛辣的香味飘散开，刺激着每一个人的食欲。

俞小寒一坐下，一家之主俞老二就迫不及待宣布，“开动。”

所有人的筷子一起伸向河螺，当第一口螺肉放进嘴巴里时，饭桌上响起此起彼伏的抽气声。

现在家里头做饭，都会放一点辣椒酱或者牛肉酱进行调味，大家从滴辣不沾到现在，已经很能吃辣了，但今天这碗河螺吃起来还是觉得辣。

白露特意加了重辣，否则那么重的泥腥味没法子压住。

“嘶，这辣椒真是个好东西。”俞老二喝了口水，“啥东西放了它，滋味都变不一样了。”

宋氏吸了口气，点头附和，“谁说不是。之前大丫说要种辣椒的时候，我还想着啥东西，红彤彤的，怕不是有毒吧。”

俞小雪跟周彧没说话，只是默默地喝了一大口水。

周崇最惨，他身上有伤，只能借口说吃不了太辣的，在水里过上一遍等味儿淡了才能放进嘴里。

他其实也很想尝一尝有辣味的螺肉，但白露就在对面直勾勾盯着，只能硬生生忍住。

俞小寒辣得感觉嘴巴都肿起来了，“不行了，太辣了，嘶……”

嘴上说着辣，手却伸的一点也不含糊，狠狠剜了一勺螺肉压进米饭里。

白露忍不住说道：“少吃点，河螺吃多了不消食，当心堵着。”

俞小寒摇头晃脑，一副骗不到我的模样，“大姐放心，待会儿我跟着表哥打一套拳，保准消的干干净净。”