格格党

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第二百三十一章 熬制酱料（第2页）

新一茬的辣椒已经红透。

茅草棚子把寒风隔绝在外，头顶的草席往两侧拉开，阳光直射进来，照得人暖洋洋的。

数九寒冬，白露硬生生热出了一层汗。

“丫头！”里正着急忙慌地从田埂那头快步走过来，“牛肉都买回来了，你要不要去工坊那瞅一瞅？”

还有大半亩辣椒没收，白露直起身往前看了眼，周崇在这时开口道：“你去吧，剩下的我来弄。”

里正闻言一喜，“阿崇，辛苦你了。”

白露背着背篓回到家，把辣椒晒在院子里，而后就马不停蹄地跟里正去了工坊。

到的时候，村里的妇人已经开始处理牛肉了。

按照白露的食方，牛肉得切成丁，这是个细致活，所以都交给了妇人来干。

剩下的妇人在处理香菇，跟牛肉一样，洗干净之后也需要切成丁。

汉子们则负责在另外一间屋子拌酱。

先前处理过的豆子，经过这段时间的晒制已经全部成了酱，正式用之前得先把它们搅拌均匀。

酱越稠搅拌起来就越困难，所以汉子们轮流着来，一个搅累了就换另外一个接着拌。

工坊里面很暖和，灶膛里还烧着火，白露进屋的时候，妇人们一个个都热的只穿了秋衣。

把处理好的食材分门别类放在桌子上，接下来就正式开始炒牛肉酱了。

炒的时候该放多少食材有固定的配比，要是多放了或是少放了，都会影响最后成酱的口味。

灶膛里的火烧的很旺，没过多久，香味就出来了。

酱的味道中夹杂着辣椒刺鼻的香味，冲击着在场所有人的鼻腔。有受不了的人开始疯狂打喷嚏，最后忍不住冲到房子外面。留下的那些倒是能接受，只是他们也从来没闻到过这么霸道的香味，虽然冲，但又很勾人。

屋子里响起接二连三的吞咽声。

白露眼光动了动，让开灶台的位置，让其他人上来试炒。

黑石沟的妇人多多少少都会点厨艺，唯一的差别就是烧的好不好吃。

第一个上来的就是里正老伴。

她烧了一辈子饭了，不说烧的多好吃么，至少火候是能掌握的。

白露在旁指点，很快第二锅牛肉酱就炒成了。

这些酱刚盛出锅还是滚烫的，得先放凉了才能装罐，之后垫上油纸拿泥封罐，最后等着交货。

差不多忙碌了一个多时辰，等大半的妇人都能上手了，白露才离开工坊。

“里正叔，我建议合作社任命两个产品质量监督员，负责监督生产过程中酱料的质量。”

在现代的工厂里面，就设有这样的职位，目的是为了减少产品的出错率。

牛肉酱是吃食，就更应该注意了。

白露补充道：“要是豆子的质量不过关，做成的酱肯定味道也不会好，那最后炒出来的牛肉酱也可想而知。就从现有的成员中任命，我觉得就可以了。”

里正赞同地点点头，“你说的很有道理。”

“另外，除了产品监督员，还需要找几个监察员。”白露想到刚才的一幕，“主要监督大家有没有偷鸡摸狗的行为，没有当然最好了，要是有，虽然几根柴几颗豆子并不值几个钱，但反映出了一个人的人品。”