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按照一般程序,酿酒之前要备好曲。酒曲分大曲和小曲,大曲用麦,小曲用米。既然原料是米糠,那自然制小曲。
过程很繁琐,先把米粉碎、过筛,加水拌匀,在曲模中踩成曲坯。然后在曲房内铺上稻皮,将曲坯运入房中排好。
上面先放一些芦苇秆,再搭一层曲块,再放一些卢苇,一共能叠放三层。
到这里,第一天的工作就算完成。接下来,便是将曲室封闭,温度会逐渐上升,经过36-37小时,曲坯就能上霉。
然后是晾霉,起潮火,养曲,需要一周左右,曲坯才能正式出房。
高明德身带病患,主要负责指导,郭飞也有经验,干的非常利落。不知不觉,就到了黄昏时分,夕阳残照,层林尽染。
老头搬了张藤椅,坐在溪水旁,看着四周风景,忽然觉着有些惬意。
唉,还是酿酒最爽快!喂猪喂鸡什么的,自己压根就不喜欢。今天的活儿不错,有信心能制出一批好曲,然后酿出几锅好酒。
高明德坐了一会,看看时间,便要约上郭飞一起回家。
他刚站起身,就听耳边传来一句轻轻柔柔的问话,仿佛在虚空中骤然出现:
“咦,您就是酿酒师傅吧?”
“谁?”
老头激灵一下,瞅了瞅左右,却不见半个人影,“你是谁?”
“哈,我来给你送草药的。”那声音忽变,像有两个人在讲话。
咝!
高明德猛然抬头,只见屋前那棵十几米高的树上,竟然坐着两个小姑娘。年纪不大,皆是秀美脱俗,像极了两只吸收天地精华的山中精怪。
“……”
老头连牙床都在打颤,一个字都讲不出口。
“这个给您!”
就见稍大一点的姑娘摸出个陶罐,随手一扔,那陶罐平平稳稳的落在地面,连点尘土都没溅起来。
“里面有一些草药,可以加在酒曲里,您就分开酿。”
老头见她态度亲和,装起胆子问:“你,你们到底是人是妖?”
“废话,我当然是人了……哎哟,你别心软了,咱俩回去还有事呢!”
稍小一点的姑娘颇不耐烦,不断晃着同伴的手臂,同伴拗不过,只得叹了口气,然后屈指一弹。
高明德睁大眼睛,有两只古怪的像蚊子样的小虫突然出现在跟前。其中一只嗖地就钻进了肉里,另一只飞了两圈,逮住闻声赶来的郭飞,也溜溜钻了进去。
老头身子一抽,只觉心神中多了一丝说不清道不明,好像被对方掌控的感觉。
“啊!鬼,鬼……”
郭飞更吓得摔倒在地,胡乱抓着脸,似想把虫子抠挖出来。
“嚎个屁啊!”
小姑娘特讨厌,掰下一截树枝就甩了过去。那不尖不钝的树枝扎在郭飞身上,丫痛的一抖,还真止住了哭喊。
“记住,听话就没事!”
她警告了一句,又拽着大姑娘教训:“走啦走啦,婆婆妈妈的……”
话落,俩人身形一闪,跟着几个起落,转眼就消失在林中。
高明德简直目瞪口呆,诡异的安静了一会,又听呜呜咽咽的声音响起,郭飞居然哭了:“呜……我是造了什么孽啊?老婆孩子没了,家产也没了,好容易找份工作,还能撞到鬼……呜呜……”
这哥们五大三粗,心思倒很柔弱。他嚎了半天,老头也烦,吼道:“行了,鬼什么鬼?你见过有影子的鬼?”
嗯?
郭飞被他一吼,也慢慢清醒过来,抹着眼泪道:“师傅,她们,她们到底是什么人?咱们吃了虫子,会不会死啊?”
“我特么上哪儿知道去!”
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