格格党

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第886章 鱼香茄子2（第1页）

钟况微微点头，刚准备落座又是问道：“我自己带了食盒，吃不完可以带走不？”“当然可以。”袁无味转身回去，又是炒新一轮的素菜，今天素菜是鱼香茄子。茄子已经洗净切成条，撒上点盐腌制有一会儿了，里头的水分已经杀了出来。锅中宽油，加入茄子条，金黄色油中瞬间翻滚起了油泡泡，不需要多长时间，炸个七八分熟。鱼香汁早就已经调好，碗里放两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油、半勺白糖、少许盐和鸡精，再加点红薯粉，倒半碗清水，搅拌均匀就成。锅里留少许底油，放入蒜末、姜末、泡椒末炒出香味，再把炸好的茄子倒进去翻炒均匀，最后倒入调好的鱼香汁，大火收汁，鱼香汁之中的红薯粉迅速的糊化，和着酱汁，琥珀一般的颜色，裹满了每一根茄子条。完美出锅，白七七走了进来对着袁无味小声问道：“钟大人是什么意思啊？”“钟大人是来提醒我们，小心因为我们开了这家饭馆，而成了有些人攀附袁宝的工具或者是攻击袁宝的利器。”袁无味将一锅鱼香茄子一一分开，白七七皱眉叹了口气道：“我们就是开门做个生意，怎么就这么多人惦记？”袁无味摇了摇头，白七七又是道：“我看钟大人一向是过的清贫，这一份说不定就是带给老夫人的，我们多给他一些。”说着就要多给钟况一勺鱼香茄子，袁无味却是按着白七七的手，目光透过窗户看见坐的端端正正的钟况。“钟大人的性子你还不清楚？你若是多给他，这一次他不会要，下次还不会来。在雁京请个厨子可不是梧州的价格，老夫人年纪也大了，下厨恐怕也不成。钟大人在外吃一顿，至少也要三十文，两个人便是六十文，不如让他在我们这边吃。如他所说，量大管饱便宜。”袁无味轻声说道。白七七微微叹了一声，“瞧他瘦的。”白七七将正常量的套餐放在钟况的面前，今天做的是广陵狮子头，外加一份鱼香茄子，青菜豆腐汤，外加一碗一米饭。钟况将狮子头放在饭盒之中，米饭也取了大半，就用半份鱼香茄子，拌着剩下的米饭，并着一碗免费的青菜豆腐汤，将饭吃的干干净净。白七七前去收拾碗筷的时候，发现碗筷就像是刷过一样，一点油星子都看不见。小饭馆的生意一日好过一日，一份套餐只有二十文不贵，奈何量大，还是有些赚头。初夏，下午。别的饭馆已经没有多少人，但是五味小饭馆还是人多。袁无味提供一文一提子的茶汤，许多人就泡在五味小饭馆之中，温习功课，有些人还讨论猜测起今年开恩科的题目。前几日的中年书生，名叫施光，因为比一般年轻人多来了几次雁京，赶考经验丰富，现如今俨然成了他们的中心。施光谈论的时候，总有人围在他的身边。：（）边关女大厨