手机浏览器扫描二维码访问
第六百二十八章 开水白菜（第3页）
看着锅中那清汤寡水的模样，刘奶奶也是一脸好奇之色。p
“开水白菜。”p
江晨闻言，也是微微一笑，说出了这道菜的名字。p
说起来。p
这开水白菜，可是正宗的国宴菜。p
其做法也是非常复杂，听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。p
所谓的开水，其实是至清的鸡汤。p
此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少4小时。p
【话说，目前朗读听书最好用的app，野果阅读，安装最新版。】p
再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。p
反复吸附两三次之后……p
锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。p
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材。p
只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。p
烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。p
成菜乍看清汤寡水，油星全无。p
但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜柔美，胜过万般佳肴。p
成菜后，汤醇澹素雅，清澈见底；菜色泽嫩绿，形态艳丽，见之顿觉清鲜明快；嗅之雅香扑鼻；食之柔嫩化渣，鲜香异常。p
不过……p
如果按照原本的方法制作开水白菜，至少要大半天乃至一整天的时间去准备。p
但江晨这也是临时起意，只能另辟蹊径，用了鸡骨架来吊高汤，又在其中加了一些独门秘方，使得高汤的香气，丝毫不下于常规步骤的高汤。p
在经过一番处理之后，高汤也是变得清澹如水。p
才是有了刘奶奶看到的这一幕。p
“好了……”p
将这一份开水白菜盛出来，江晨也是和刘奶奶一同来到了餐厅内。p
“小晨啊，这道菜是？”p
看着眼前这一道清汤寡水，没有一点油花的菜，杨厂长也是泛起了滴咕。p
以他的见识，自然是难以看出这开水白菜的奥秘。p
毕竟……p
这种国宴菜，寻常大厨也很难做出来。p
“老杨啊，你这是眼拙了啊！”p
一旁的大老板见状，也是笑着打趣道。p
“这可是开水白菜，大名鼎鼎的国宴菜……”p
“别看它清汤寡水，实际上其中的奥秘可是一点也不简-->>本章未完，点击下一页继续阅读
火影之神级系统
火影之神级系统是歪嘴佩恩精心创作的灵异，旧时光文学实时更新火影之神级系统最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的火影之神级系统评论，并不代表旧时光文学赞同或者支持火影之神级系统读者的观点。...
重生后才发现我有青梅
新作从婴儿开始的人生赢家连载中，欢迎阅读！从孩提时代开始的青梅之歌从乖巧小天使到坏坏小恶魔，从捣蛋野丫头到高冷女学霸，朝夕相处的玩伴性格将随着环境变迁，你喜欢的还是当初的那个她吗？弄梅骑竹嬉游日，门户初相识。未能羞涩但娇痴。梅方的重生故事一口气回到20年前的2002年，变成一个刚在午休里尿完床的6岁小男孩。而也是在尿床的这一天，他紧紧抓住了一段前世未曾留意而早早错失的缘分，横跨美好岁月的感情长跑，自此拉开帷幕梅方，我们三个，要永远永远，永远都是好朋友哦？拉勾，上吊，一百年，不许变！...
重生之九十年代小厂妹
重生回到九十年代初，简书枚是南下打工大潮中的一名小小厂妹，即将踏上一天十二个小时以上的流水线工作中。大时代的浪潮中，重来一次，简书枚最大的愿望是抓紧时机，多挣点钱，再找个爱人，努力经营好自己的人生…...
夜夜燃情：罪妻求放过
代替以薇嫁秦天翼，不嫁我就弄死这个孽种！三年后，她刚刚出狱，就被亲生爸妈以宝宝要挟，逼她代替假千金嫁给个傻子。...
非你不甜
下一本开装娘，打滚求预收！！！淮西一中有个地下传统，新生开学伊始，校内网上就有学生自发搞花草评选。这一年，新生里第一和倒一的照片都被人给PO了上去。何缈表示不感兴趣。陈斜直言哥不在乎。背地里。何缈找了人票不用刷太狠，混个级花当当就行。陈斜这扣篮照不太行，显得哥有点凶。当天晚上，他在校内网上的照片就被更换成了骚里骚气的自拍。表面淡定内心戏很多的乖乖女学霸VS看着骚其实超级温柔的吊炸天学渣...
冥妃灵凰
洪荒年代，人与兽共存的那些年，都经历了什么？为何只有神的传说，却没有神的踪影？凤凰涅槃，就地重生！...