格格党

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后来，内城越来越拥挤，官家又下旨在大相国寺附近、汴河沿岸也增设了望楼。这些地方店铺林立，有大量的酒楼、茶馆、食肆、作坊，走起水来一烧一大片。把防火望楼设在这儿，便能及时发现火灾，好及时扑救。

当初沈家的宅子，也多亏了这些望楼，否则只怕一烧连街，那就一发不可收拾了。

蔺教头手下有百来号人，每三日轮值一回。各望楼上下，有四到六人值守。

远远望去，这些高于普通民宅的望楼一座座相隔不远地耸立雪中，望楼底座的青石砖如今已被雪埋了进去，二层为望楼瞭望塔，里头地方不大，但也算拾掇得井井有条。

值守的厢军围着小火盆，盆里的炭火正“噼里啪啦”地烧着，火盆边，几床厚实棉被随意地搭着。在寒冷冬夜，他们会裹上棉被窝在这塔里将就一晚。

小小的方形窗洞下面钉了一方木台，上面放了各类传讯器具。号角和铜锣擦得锃亮，还整齐的摆着不同颜色的号旗。

厢军每隔一个时辰便要跟附近的望楼打旗语传递信号，蓝旗代表平安，红旗代表有火情，黄旗代表有其他紧急事件需要支援。

胡麻子裹着棉被困得小鸡啄米一样头点地，他旁边身材魁梧壮实的二虎，被寒风吹得红扑扑的脸上也满是困倦，揉着眼睛嘟囔：“这鬼天气，雪跟不要钱似的猛下，看得我两眼发直，我困得不行了，我先睡会儿。”

他们二人昨日守了一夜，毕竟昨夜除夕，烟火放个不停，他们都不敢眨眼，深怕哪个火星子乱溅把屋子点着了。

真是生熬了一夜，胡麻子此刻还在强撑：“别睡了，教头不是说了嘛，一会儿沈娘子要来送食单，让咱们选吃的呢。教头还说，头一顿他请客，让咱都能吃上热菜热饭。”

是了，昨日教头便来说了，日后他们都有热菜热饭吃了！二虎又一骨碌从地上爬起来了：“我怎么把这大好事忘了？可来了么？”

当厢军是个辛苦活儿，大多愿意当的，这家都不在汴京城，而是从附近乡野村镇甚至其他州府是募来的壮丁，父母兄弟离得远，又没有妻子在身边照料。否则值守时让家人来送一餐饭食倒也不难。

便不至于馋成这副模样了。

胡麻子赶忙往窗口瞅了一眼，喊道：“还没……哎，来了来了，那不就是沈娘子嘛！”

沈娘子好认，就算挤在人堆里都显眼。他激动得困意瞬间跑得没影了，人还没到跟前呢，就开始咽唾沫了，一脸怀念，“夏天时，我去沈记吃过一回烤鱼，那滋味，太好吃了，到现在我都念念不忘呐！”

可惜现在冬日菜贵，好些辅菜也没了，沈记的烤鱼便下架了。

他们没等一会儿，在楼下值守的弟兄张六保，便噔噔噔地跑上了楼，他手里拿着张巴掌大的单子，上头已写满了字。

张六保是他们当中唯一识字的，于是便念给他们俩听：“宫保鸡丁，是鸡肉与花生米、胡萝卜丁、黄瓜丁同炒；醋溜白菘是……梅菜扣肉……素炒冬瓜片……红烧排骨……蒜末芜菁……你们要吃哪个？沈娘子说任选三样，三份素菜十六文，一荤两素二十文，两荤一素二十四文。”

胡麻子琢磨了一下，说道：“那就要宫保鸡丁和红烧排骨，再加个芜菁。”

二虎眼睛一转，机灵地说道：“我要梅菜扣肉、醋溜白菘和素炒冬瓜。”说完，有用胳膊肘撞了撞胡麻子，“麻子，咱哥俩这么选，到时一起吃，便能吃到六个不同的菜了。”

胡麻子赞同地点点头。

张六保应道：“行，我记下了。这回不跟你们收钱，教头说他做东。”说完，又噔噔噔地跑下楼去了。

胡麻子和二虎面面相觑，心想，这样就成了？明日真能吃上热菜饭吗？而且这些菜色，沈记铺子里好似都没上过，也不知味道如何呢。

不过他们二人都吃过好几回沈记的汤饼和其他菜了，对沈娘子的手艺还是极有信心的，压根没怀疑会不好吃。两人兴致勃勃，又开始讨论起那宫保鸡丁为什么叫宫保鸡丁起来。

“宫保，莫不是太子少保的意思？”胡麻子摸着下巴琢磨着，“难不成是因为岳将军喜欢吃这鸡丁？”

如胡麻子一般的年轻厢军，好些当年都是听了岳将军连夺三城、千里驰援汴京的事迹才投身从军的。所以一听到宫保二字，头一个便想到他了。

岳将军不就是太子少保嘛？

“可我咋记得，岳将军好似喜欢吃豆腐来着？上回官家款待他，还弄了个豆腐宴呢。”

“管他什么鸡丁呢，指定好吃，真想快点到明日啊，我现在光听菜名便饿了。”

两人一时走了困，继续缩在一起闲话，从沈记地烤鸭烤鱼说到羊肉汤、炸酱汤饼，越说越饿，只好起来泡一碗速食汤饼解馋。

到了初二那天。沈渺先去冯家操办了回门午宴，午宴较为简单，她做完后回到家里才未时二刻。

这边收拾收拾菜，便开始准备盒饭了。

六个菜，除了红烧排骨、梅菜扣肉，其他都是快手菜。

梅菜扣肉昨日已提前备好，只差上锅蒸。所以，沈渺选择先做费时间的红烧排骨。先将排骨剁成大小均匀的小段，用“三板斧”洗血水、祛味，之后直接起油锅，等油烧得滚烫，微微冒烟之际，将排骨一股脑儿倒进锅里。

她在“刺啦”、“刺啦”的声响中不断用锅铲快速翻炒，把排骨煎得两面金黄、表皮微微焦香，就可以取来葱姜蒜，切成大块，丢进锅中，与排骨一同煸炒了。等炒出葱姜蒜的香味后，再往里头加入八角、桂皮、香叶等香料，淋上酒，倒酱油上色，继续翻炒，让每一块排骨都在翻滚的同时裹满酱汁。

这时候就已经很香了。

最后加上一瓢没过排骨的水，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖。这一炖约莫要半个时辰，直至肉质软烂，汤汁浓郁。

等排骨的时候，沈渺同时起两个锅，一个垒起蒸笼蒸锅蒸扣肉、馒头和杂粮饭。另一个炒宫保鸡丁。先取鸡肉切成骰子大小丁状。将葱姜蒜多切一些，提前备好。

再抓一把花生米小火慢炸至酥脆，捞出备用的时候，迅速在碗里调个料汁，用醋、酱油、糖、黄酒、淀粉，再添半碗清水，搅匀就成了。

热锅凉油，开始放入鸡丁、胡萝卜丁等煸炒。一直炒至鸡丁变色，拨到锅边，再下葱姜蒜末，炒出香味。马上倒入料汁，大火烧开，汤汁浓稠，最后放入炸好的花生米，翻拌均匀，这菜就好了。