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第二百一十四章 大章孔孟之乡（第5页）

厨子激动：“公子，我叫展夫。”

霍海点头：“会做粉丝不？”

这么好的海鲜，没有粉丝，怎么行！

厨子有点为难：“粉丝是……”

霍海点了点头，以前看短视频吹牛哔，说粉丝是孙膑发明的。

说是鬼谷子教徒弟，两个徒弟一个发明了豆腐一个发明了粉丝。

现在霍海知道发明豆腐的是淮南王。

而粉丝或者说粉条实际上是在南北朝时期，能够成功的制作提取淀粉了，才出现的。

不过霍海早就把做淀粉的方法告诉长安人了，如今传的到处都是，鲁菜也有勾芡的手法，当然有淀粉。

霍海就把做粉丝的方法说了出来。

不过霍海说的是制作红薯粉丝的方法，现在没有红薯只有豆子，不一定好做。

但是至少让他们去试试。

“做出粉丝后，蒸煮海鲜的时候，垫一点在海鲜下面，放上海鲜，再加蒜蓉，蒜蓉要炒生熟料，最后在蒸好后，嘭油激发香味。”

厨子都记了下来：“记下来了公子，不过这个蒜蓉生熟料怎么做？”

“先下油下蒜蓉，下耗油下酱料，炒一半，炸香了，下另一半，炒断生就起锅，就是半生熟的蒜蓉酱。”

霍海看厨子不是很懂，就专门解释了一下：“这蒜蓉生的会辣心，吃的难受，但是完全熟的又味道不够，而且生蒜可以杀菌杀毒，有时候海鲜为了追求口感没熟透会有感染细菌的危险，而蒜蓉可以规避这个问题，避免肚子痛。”

“既兼顾了口感，又兼顾了口味，明白了吗？”

说都说到这儿了，霍海继续：“做肉馅包子也一样，先加酱炒熟一半，然后混入另外一半生肉馅里面，再包包子，既兼顾口感又兼顾口味。”

霍海这么一说，厨子明白了，急忙记下：“明白了！”

别看霍海在说，吃可是一点不带停的，已经几大块龙虾肉下肚子了。

旁边的人听的是心驰神往，恨不得马上能尝试一下。

都说武侯商业方面的能力高不可攀，是大汉最富有的人，第二富有的人都比霍海差远了。

但霍海商业方面的能力在他制作美食方面的能力面前，不值一提。

他想出来的任何一种做法，都是惊为天人，肯定能流传甚广。

今天亲眼看到霍海现场指出了几道菜的做法，作为第一见证人，谁不想马上试一下？

可惜做粉丝是需要时间的，要不然做出来的是很粗的粉条，粉条并不适合海鲜。

要不是霍海提起了这个，大家现在就想试试。

而现场也有做餐饮连锁的，大着胆子：“武侯大人，您搞出来的方法，我们的店能用吗！？”

霍海：“随便用！”

长安的店其实也一样，霍海搞出来的吃方面的东西都是没有当专利去处理的，而是针对所有人开放在长安那些大连锁，不是因为只有他们做哪些做法才出名的。

而是因为他们是第一个拿到配方的人，被大众认为是得到了霍海真传的第一个正牌传人，所以才火爆的。

霍海也不能一个人吧这么大个龙虾的肉都吃了，那还怎么吃别的？

转头一看，霍海看到一个壳长四十厘米，里面肉起码单个就有一斤的生蚝！

甚至霍海都以为自己看错了，看到砗磲了。

反复确认就是生蚝后，霍海没在客气的。

旁边几个人都想着这玩意儿不得切了大家分着吃？您吃得下一个？

吃完晚上可有福了。

霍海开始吃之前，还停了一下，专门开口：“在长安时，我兄长就喜欢吃干海参。”

“我就知道海鲜的厉害，知道有些海鲜不适合做成干货，而是要吃新鲜的。”