格格党

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第628章 老方法煮柴火饭全过程 玩螺陀（第1页）

蒙火留火种的方法在农村几乎家家都用，那时火柴要几分钱一盒，烧汽油的打火机更是很少人有，唯有蒙火之法最实惠。舒星小时候，他爷爷那一辈人把火柴叫洋火，铁钉叫洋钉子，瓷脸盆叫洋瓷脸盆等等，反正好多东西前都加个“洋”字。舒星问过他爷爷，说是这些东西龙国不会造，或产量极少，大部分都是从外国进口，所以这些东西前面才加“洋”字，外国人也叫洋人。现在这些东西不光龙国会制造，还大量出口到国外，所有东西都去掉了“洋”字，但有一部分老一辈人已叫习惯，有些还在叫。现在火柴使用的越来越少，而且蜡纸杆的火柴质量也不太好，磷纸也擦不了几次就废了，现大都用的是一次性气体打火机。气体打火机便宜好用，但不能长时间燃烧，肯烧坏，因多为塑料零件，一开始也是用的打火石引火，后来改了电子打火器。起先的气体打火机都可充气，后来有很多取消了底部的充气装置，成了一次性打火机，用完就扔，但有一个小铁叉子工具的话，也可从出火口反向充气。舒星在点火时对舒浩、舒然说道：“小孩子不能玩火，不然晚上睡觉会尿床。”“就是画地图吗？”舒浩问道。舒星问道：“你从哪里听到尿床就是画地图？”“爸爸，是在幼儿园，有个小朋友老尿床，他爸爸说他是地图专家，天天画地图，”这时，舒然抢着说道。舒星说道：“画地图是对尿床的委婉说法，在毯子上那尿渍的印迹还真的和地图很像，这也是一种比喻。”舒星点燃枞膏油后，把它放在火坑中早已铺垫好的小树枝，如果不垫小树枝，枞膏油会陷进火坑的柴火灰烬里而熄灭。放上燃烧着的枞膏油后，再往它上面放小树枝，之后慢慢的放劈好的小柴块，直到加上整根的大柴，但中间要留有空隙。不能一股脑的码上去，因为火要空心，要让空气在柴火中间流通，这样柴才能很好的燃烧，不然不是熄火就是烟子多。火烧燃了，接下来就是架鼎罐，以前用的都是生水（生铁）鼎罐，在鼎罐腰间有突出的耳子，中间有眼，可穿铁丝，方便使用。承载鼎罐的是三脚铁架，也是用生铁铸成，有一个谜语就是说它的：三兄弟捆一根腰带，太顺县人又叫它罄架。现在煮饭，如果鼎罐里有剩饭，就会打出来用碗装好放一边待用，并洗净鼎罐，以前不这样，直接放水，要把剩饭一起煮。鼎罐里装上水后架在罄架上，然后就是照顾火坑里的火，直到鼎罐里的水烧开，但这个过程中可以准备大米。以前的打米机打的米会有许多谷蒂子，这谷蒂子很硬，不易消化，传说容易进入阑尾，导致阑尾炎，所以要清除掉谷蒂子。这就要用到簸箕，这是用竹子编织的工具，米放里簸箕里，双手握住簸箕的边沿，然后利用抖动把米从簸箕里抛在空中。高度不用太高，五寸左右，米落下时，由于米重，会落在簸箕的后面，谷蒂子轻，落在前面，然后再抖动，把谷蒂子抛出簸箕。谷蒂子会被抛进潲水桶或猪食桶里来喂猪，一点也不会浪费，谷蒂子清除了，就要挑出还没打成米的稻谷，也是放到猪食桶。现在的打米机较先进，不会有谷蒂子和没打成米的稻谷出现，而且很干净，不像以前的米很多灰，用手抓米后，满手的白灰。如果稻谷不是用竹垫子晒的，就还要进行淘米，最后可淘出小石子，但舒星家的稻谷都是用竹垫子晒的，可以免去淘米。煮饭时洗米在以前也是不存在的，等鼎罐里的水滚开（沸腾）后，把清理好的米倒进鼎罐里，然后盖上鼎罐盖再次等水滚开。等水开之后，揭开鼎罐盖，用铁瓢（煮饭和装饭专用的小铁瓢，瓢进去的那面会被铁匠刷点铜水）在鼎罐里搅一搅。还要随时注意火的问题，火大了可以撤退几根柴，火小了，就加点柴，同时用铁瓢捞起放进去的米观察。等米差不多煮熟时，就可滗米汤，开始几碗米汤水很稀，可倒进猪食桶里，后面可留一两碗较浓的米汤用来喝和后面泡饭吃。米汤营养丰富，米香味很浓，特别好喝，米汤滗完了，就用铁瓢从底到上把米饭搅一搅，然后顺势把米饭在鼎罐里堆个尖。盖上鼎罐后就用小火焖饭，因为滗米汤时饭只有七、八成熟，要全熟全靠最后的焖饭，要注意火候，火大了饭会糊，小了会夹生，如果焖的好，还会有香香的锅巴吃。焖饭需要时间，这段时间可准备菜，不论是现在还是以前，都可到园圃（菜园子）里去找菜，注意，焖饭的火调好了再去。园圃都离家很近，来去十多分钟，找好的菜拿到水井边去洗干净，炒菜时，把饭鼎罐端下来放到罄架旁煨着。随时要把鼎罐转动一下，可进一步让饭熟的均匀，还可煨出更多更香脆的锅巴，至此，用柴火煮饭的过程全部结束。，！舒星是一边操作，一边给舒浩、舒然和舒军解说，舒星煮饭时，舒母已从园圃里找来了菜，有黄瓜、茄子、浆果（西红柿）等菜。不过，舒星不会炒这些菜，而是从储物戒指里拿出同样的菜，但它们却都含有灵气，采摘园圃里的菜不过是掩人耳目而已。不过，那黄瓜和浆果可被孩子当零食吃，这两种，生吃也是很好吃的，他们现在不需要炼化普通食物，那是能修炼后的事。滗出的两碗浓米汤，等稍微冷了点后，都被舒浩、舒然和舒军分着喝了，还说很好喝，但这也只有在农村用以前的方法煮饭才有的事，现大都用上了高压锅和电饭煲。这两种煮饭工具，把米和水放好后，根本就没有滗米汤这道程序，这种煮饭法用柴火和生水鼎罐也可以，俗称煮神仙饭。舒母炒菜时，三个孩子没再看，时间久了孩子是坐不住的，他们去院子里玩，舒星给他们三个都削了螺陀，用的硬木青杠树。抽螺陀的鞭子是用棕树中间那还没有散开的白色棕叶子所做，把它破开成小细条后绑在小竹棍或小木棍上。用鞭子缠在螺陀上面，把螺陀的尖端按在平整的地面上，然后快速使劲的抽掉鞭子，这时螺陀就会旋转起来。时不时用鞭子抽下螺陀就可以，如果不撞上外物，可一直在抽打中旋转，三个孩子现在还玩的不太然练，努力练习中。舒星小的时候，有的人都玩出了新花样，用那挂锁做螺陀抽着玩，这东西也可旋转起来，就是有点费鞭子，如果用破布片做鞭子，时间撑得久一些。但这样玩的是少数，多数还是用油茶树或青杠树等硬木削的螺陀，有的在车木厂有熟人的还是用车木机车的，比自己削的好看和光滑，很标准的螺陀。（螺陀不是字写反了，它应该叫陀螺，可太顺县人就叫他螺陀，有的自己削，有的让大人削，还有在车木厂车的）：（）修仙吗，舒心就好