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第53章 学新菜23k一章大章求追读（第1页）

极星舍的后厨里。

穿著围裙的金髮青年看过来的眼神都带著好奇。

“你就是那个临时学员？”

“是我，你好，我叫许舟。”

许舟打了声招呼之后，下意识的去看课时费。

【课时费：0】

没收钱？

或许是感受到了自己的表情，那边的金髮青年脸上带著几丝笑容，繫著一个围裙：“你和幸平是朋友，这道菜你想学的话就免费教你了…”

“反正这道菜也是我和幸平在极星舍食戟的时候隨手做的，不过以后你要学我其他的拿手菜的话，可是要收费了。”

“接下来我和你说这道菜做的时候的秘诀。”

“好。”

许舟一边看食材一边听。

金髮青年从鰆鱼开始介绍。

“这道菜优先选用春季时令的鰆鱼，因为鰆鱼油脂適中且肉质厚实。”

“当然了，你要是无法找到鰆鱼的话，换成其他的鱼，可以考虑鮭鱼，但是需要调整一下对鱼肉的烹飪时间…”

他拿起了一条鰆鱼，用刀把鰆鱼划开，把里边鱼肉情况展现出来，一边用手按压，一边仔细讲解。

“鰆鱼的鱼肉肉质非常柔嫩，脂肪含量很低，处理的时候很容易碎。”

“所以你在处理的时候要很小心，碎了的鱼肉呈现给顾客是不礼貌的。”

“好。”

许舟点点头，听著他一点点的讲解。

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讲得非常细致，从怎么处理鱼，到选取鱼的哪一部分，以及到要怎么烤制。

比之前在第三料理室学勃艮第红酒燉牛肉的时候要细致得多。

许舟忍不住心底感嘆：“这一色慧有乾货他真教啊！甚至连每种鱼肉的口感和区別他都描述！”

…

台子上已经有切开的鱼肉。

许舟拿了了一块，凑近仔细看。

肉质柔嫩，十分新鲜，且闻著的时候没有什么腥味，摸起来带有略微湿润。

金髮青年眼角余光看到他拿起来的鱼肉块，扫了一眼。

“你手上的这条是蓝点马鮫。”

“蓝点马鮫鱼身侧面有七列蓝灰色圆形斑点，这种鱼在你们那的叫法应该叫马加鰆或土魠。”