格格党

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第537章 黄金炒饭震惊眾人2（第5页）

对面的黄海民在做扬州炒饭的这部分，还是有两把刷子的。

“炒饭的葱呢，儘量分三次放，第一次的葱要使用葱白部分。”

“下入新鲜的笋丁、花菇丁、鸡肉丁、金华火腿丁、乾的淡水河虾籽、把食材煸炒出香味…”

在炒出香味后，黄海民就加入了鸡汤底，然后下了乾贝丝和海参丁。

放完还叮嘱了一句：“虾仁和青豆的话，火候未到，暂时不要放。”

…

等到里边的汤开始滚了之后，黄海民好像找到了自己自信的主场，开始骄傲地介绍。

“扬州炒饭呢，不仅是一道炒饭，还是一道菜，是饭菜的经典代表。”

“炒米饭的时候，每一粒米饭都要和锅底接触，產生鑊气。”

“然后刚刚那一锅汤，要多次缓慢投放进去，彻底让米粒吸收鲜味。”

在说完之后，很快。

扬州炒饭就出炉了。

出炉的黄海民眼神里还带著笑容：“这就是鲜味十足的扬州炒饭，这…”

话才刚落音，黄海民的笑容就维持不住了。

无他。

只因为许舟在旁边看著他们的扬州炒饭后，好奇手痒的自己隨便炒了一盘。

炒出来的色泽摆在那里，竟然比他的还要好看。

他的那一盘奼紫嫣红，光是摆在那冒著热气的样子，看起来就清爽又乾净，又粒粒分明、鲜醇清淡。

“是这样吗？”

许舟把一盘炒饭近距离给镜头观赏了一下，然后笑眯眯。

每一粒米都是精准的金包银，粒粒饱满吸收满了鲜美的汤汁。

看起来不管是色泽还是各方面，都比他的部分要强。

而食材…

许舟自然是直接从备餐间里买的食材在灶台底下取出来。

大家反正也看不到自己准备的灶台底下的食材箱里有什么。

…

许舟看著黄海民略带错愕的表情，还给大家说了一下能够偷懒的地方。

“你们如果炒鸡蛋不能直接这么炒的话，其实还有一个法子，可以让你们炒出好看的鸡蛋絮。”

许舟说完之后亲自演示了一下。

“鸡蛋加一点水淀粉，搅和好了之后，放到锅里去炸，勺子要一直在锅里画圈。”

说到画圈的时候，解释了一句：“这个是一个离心力的问题，大家应该都懂吧？”

等到鸡蛋用这样的方式炸出来之后，就是完全蛋酥了。

这样的蛋丝如果用来炒饭的话，也是一种非常简单的方法。

因为这反正也不是许舟自己公开的菜谱，所以也只是顺带讲了一下。

然后拿起手里那盘扬州炒饭吃了一下，一口吞咽下去，口齿生津。

所有海鲜混著鸡汤底的鲜美已经完全融入了米粒之中。

因为鸡汤海鲜底汤是缓慢地在炒饭过程加入的，那鲜美的味道渗透了每一粒的米饭。