格格党

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49菜团子(第4页)

她看着家里正巧还有一小块的五花肉,洗干净切成丝。

京酱肉丝重要的是颜色要正,味道要香,肉要嫩。

她有自己做京酱肉丝的方法,先用鸡蛋,盐腌制,等到入味之后,裹上一层面粉,放到开水锅里,轻轻地过上一遍。

这样面粉稍微的能挂在上面,肉的味道也完全能锁住。

这样再下锅葱花爆香,直接放肉,再来酱油上色。

再来淀粉调汁,这样做出来的京酱肉丝色泽浓郁,肉质鲜嫩,夹在春饼里是非常好吃。

春饼要薄,要劲道。

依旧去王秀净那边借的小蒸笼。

春饼放到里面蒸。

几个孩子没吃过。

去年安样也没想起来做,今天也是闲的。

沈练放学回来就在厨房里一会一看。

不过今天也用不着他烧火。

“娘,这个就是春饼吗?”

安样在准备炒个白菜粉丝,就充当做合菜了。

大锅里熬的小米粥。

完全吃春饼也不行。

安样手下在炒白菜粉丝,点了下头。

“去到院子里去拔点小葱。”

沈练一点迟疑都没有,转头就去了。

安样把合菜给炒出来。

蒸笼里蒸的春饼也好了,正好一起出锅。

沈阁还没回来。

安样把春饼都拿出来,这次春饼做的很成功。

很薄又劲道。

沈练把葱给剥好,才递给安样。

然后跟沈途他们到压井旁边,压上一盆水,开始洗手。

安样这边还没来得及说要加点热水呢,那边就洗完了。

“冻不冻手?”

几个人傻乎乎的摇摇头,心思都在春饼上。

安样把自己做的酱拿出来,然后一个个的给他们包好,放到各自的小碗里。

“吃吧。”

里面裹着的葱丝,还有炒的菜。

她站起来把小米粥给盛出来完,不过没端到堂屋里来,就放到厨房里等着晾一下。

沈途的小嘴看起来很小,一口下去,也是挺多的。

安样自己小口小口的吃了起来。

“慢点吃,别弄撒了,这还多着呢。”

她就是怕不够吃的,做的可多了。

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