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第九百二十九章 麻婆豆腐（第1页）

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“没错，但这肉片我看应该是这样做的。”周世杰先是点头肯定李研一说道，然后又道。

“但切薄片用水冲洗怕是达不到这样的效果。”张焱皱眉道。

“不过这吃起来倒确实是猪里脊的味道，香味十足，不像水洗过的。”胡越也点头道。

书里其实有记载张焱所说的张大千自创菜品摩耶生炒牛肉，说是只需要把牛肉切成薄片，用筛子在水龙头下冲洗二十分钟，再加入少量的芡粉调水，再急火热油快炒就有这样的效果。

然而这却难以办到，何况猪肉和牛肉不同，若是猪肉这样冲水，吃起来哪里还有肉味，恐怕只剩一股注水猪肉的味道了。

“别人是不一定可以，但这小袁前不久刚刚作出了三香放海，就是古籍《宋杂俎》记载的那道菜，完成度百分百。”周世杰笑眯眯的说出重大消息。

“那不是传说吗？”张焱忍不住道。

“《宋杂俎》？是什么古菜谱吗？”胡越没听过这个，直接问道。

“不，就是一本杂学书，里面说有这个菜的味道、样子和名字就是没记载做法有点可惜，不过后来小袁研究了三天就做出来了。”周世杰一脸云淡风轻的说道。

“这逼装的略明显啊……”胡越被噎住了一下，心里忍不住道。

“有天赋就能这么欺负人？”张焱看袁州的眼神都不对了。

可不是，一道古籍只记载的菜名的菜，研究三天就做出来了，真的可以这么欺负人？

“研究做菜就是这小子的本份，没什么好夸的，免得他听见了骄傲。”李研一脸上笑嘻嘻，嘴上却严厉的说道。

“呵呵，能不装逼吗？”胡越心里无语。

“凭一个名字就做出了成品，这么厉害还说的这么谦虚未免有点假。”胡越这话憋在嘴里没说，只是看了看袁州。

当然，他心里也有了打算，等这活动结束准备来给袁州做个专访，这且不提。

周世杰这次夸的很有水平，以至于边上的人都沉默了，马城心里是佩服。

至于赵信自然是秉持着：“不听不听，王八念经，”的心理。

“第三道菜，麻婆豆腐，请各位慢用。”袁州端上的第三道菜打破的几人的沉默。

袁州端上来的麻婆豆腐装在一个扁平的四方盘子里，一块块规整的小方豆腐码的整整齐齐的。

每一块朝着食客的那面都呈现出色白如玉一般的质感，细腻而白皙，而另外几面则包裹了一层透薄的红色芡汁，看起来红亮又有光泽，上面还撒着细细的青蒜沫。

豆腐的中间的还星罗棋布的散落着金红色的肉粒，一个个肉粒完美的融合在豆腐中间。

仔细一看还能看到一点点红褐色的小点点，这就是袁州最后撒上的花椒。

就是这点花椒，让这整个菜都活了起来，闻起来有种强烈的香味。

“卖相不错。”看到这样的麻婆豆腐，李研一首先道。

“具体如何还是要吃了再说。”这次张焱不客气了，直接拿起筷子就准备夹。

“没错，应该吃了再说。”胡越点头赞同，也准备吃了。

……，！

“没错，但这肉片我看应该是这样做的。”周世杰先是点头肯定李研一说道，然后又道。

“但切薄片用水冲洗怕是达不到这样的效果。”张焱皱眉道。

“不过这吃起来倒确实是猪里脊的味道，香味十足，不像水洗过的。”胡越也点头道。

书里其实有记载张焱所说的张大千自创菜品摩耶生炒牛肉，说是只需要把牛肉切成薄片，用筛子在水龙头下冲洗二十分钟，再加入少量的芡粉调水，再急火热油快炒就有这样的效果。

然而这却难以办到，何况猪肉和牛肉不同，若是猪肉这样冲水，吃起来哪里还有肉味，恐怕只剩一股注水猪肉的味道了。

“别人是不一定可以，但这小袁前不久刚刚作出了三香放海，就是古籍《宋杂俎》记载的那道菜，完成度百分百。”周世杰笑眯眯的说出重大消息。

“那不是传说吗？”张焱忍不住道。

“《宋杂俎》？是什么古菜谱吗？”胡越没听过这个，直接问道。

“不，就是一本杂学书，里面说有这个菜的味道、样子和名字就是没记载做法有点可惜，不过后来小袁研究了三天就做出来了。”周世杰一脸云淡风轻的说道。