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日本人非常爱吃米饭,有多么爱米呢,他们甚至有个专门鉴定米粒品质的协会,名叫谷物检定协会。
这个协会专门对日本各产地当年出产的粳米进行食味评价,并且划分级别。
并且专门给粳米设定了五个级别,分为特a≈gt;a≈gt;a′≈gt;b≈gt;b′。而米粒的评价标准有六个,分别为香气、外观、味道、粘性、软硬、综合评价。
对于做这个评价的人也是有要求的,都需要拿到「米食味鉴定士」这样的资格才能进行评价。
可以说每一步都细分的非常完整。
……,!
金这个小插曲根本不放在两人心上,很自然的各付各的,然后就是安静的等到。
而收到苏若燕菜单的袁州对于一碗白饭倒是不意外。
“果然是本土岛国人。”袁州心里闪过这样的念头,然后手下没停的继续做菜去了。
倒不怪袁州这样说,千原拓点一碗白米饭是有原因的。
他正是想用一碗最普通的白米饭来考验袁州的厨艺。
因为在日本,不管是最北边的北海道,还是最南边的琉球群岛,都以米饭为主食。
就是哪怕现在在日本的西餐厅里,吃着汉堡炸鸡可乐这样的快餐也能点到一份白米饭,就可想而知白米饭在日本的地位了。
而且在日本古代他们是以水稻种植为基础建立了国家。而古代农耕社会都有把农业与祭祀联系起来的传统。日语里甚至有稻作仪礼一词,意思是水稻种植中,插秧、防虫、祈雨之类的礼仪、祭祀,在现在的日本一些地方依然有保留这样的祭祀活动。
可以说现在的日本人的舌根依然是执着于米饭的香气与触感的。
而千原拓也不例外,但想煮好一锅米饭却又不是那么容易的事情。
是以,千原拓才会只点了一份白米饭。
千原拓的用意大石秀杰自然是明白的,但他却非常肯定千原拓吃完后一定会后悔,后悔没有认真研读他给他的那本《大宗师畅谈笔录》。
袁州看到这样点餐,也明白了千原拓的用意,但他并不在意,只是认真的盛上米饭,然后让苏若燕送过去。
从点餐到千原拓拿到自己的白米饭,一共不过三分钟,苏若燕就端上了热腾腾的白米饭。
“您的白米饭,请慢用。”苏若燕说完,收起托盘离开。
千原拓用日语说了谢谢,这才开始观察起面前的白米饭。
一旁的大石秀杰则毫不在意,依然认真而严肃的盯着正在厨房忙碌的袁州。
也就是程技师不在,要是程技师在他非得用自己胖胖的身躯挡住大石秀杰不可,毕竟那目光太炽热了。
这会让程技师有种大石秀杰下一秒就要当场拜师的感觉,危机感极其浓烈。
“嘶”大石秀杰边上的嘶声也没让他分开一丝注意力。
这嘶声自然是千原拓发出的,他正惊讶于面前这碗米饭的完美。
没错,就是完美,他找不到一丝的瑕疵,从装碗到冒出的香气,以及米粒的晶莹、完整度等等所有的一切都是那么完美。
“这太不可思议了,味道如此清香,只是一碗白饭就让我有种极其想要食用的感觉。”千原拓呐呐的说道。
这不怪千原拓有些夸张的反应,因为他是真的爱吃米饭,而且身为一个厨师他也懂米饭。
日本人非常爱吃米饭,有多么爱米呢,他们甚至有个专门鉴定米粒品质的协会,名叫谷物检定协会。
这个协会专门对日本各产地当年出产的粳米进行食味评价,并且划分级别。
并且专门给粳米设定了五个级别,分为特a≈gt;a≈gt;a′≈gt;b≈gt;b′。而米粒的评价标准有六个,分别为香气、外观、味道、粘性、软硬、综合评价。
对于做这个评价的人也是有要求的,都需要拿到「米食味鉴定士」这样的资格才能进行评价。
可以说每一步都细分的非常完整。
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