格格党

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第45章 葱油饼 卷凉皮（第12页）

花生碎又酥又脆，偶尔咬到一颗，牙齿缝里都是厚重的香气。

紧接着，又是爽口的黄瓜丝，清新的汁液瞬间扫荡了所有余味：

我还能再吃！

说起来，黄瓜这种蔬菜其实是有些矛盾的。

若单独做炒菜，淡而无味，水当当的，着实难登大雅之堂。

可若是用来做配菜、凉菜，那可真是伯乐相中了千里驹，一拍即合。

越是复杂、油腻的环境中，黄瓜特有的清爽口味就越突出。

像灰暗世界中的一缕清风，哪怕再微弱，也有令人难以忽略的存在感。

不知不觉，一只卷凉皮下肚，余渝还有点意犹未尽的意思。

“廖先生，这个凉皮也是你自己做的吗？”

感觉好难啊。

廖初嗯了声。

对他来说，做这个并不难，只是有些繁琐。

要先和面，然后在水中洗面筋。

这是一个漫长且枯燥的过程。

水越来越白，面团越来越小，一直等到面团变成非常紧凑的一小块，再换清水后也不会变浑浊时，就成了。

最后剩下的面团就是面筋，上锅蒸熟切开，便是丰富的孔状物。

灰突突的，有点丑，但确实很好吃。

就算丑，也是个内心丰富的温暖丑男！

而洗面筋的水沉淀几小时之后会分层。

把上面的清水倒掉，底下的糊状物倒入抹了油的大平盘中，隔热水烫熟。

等面糊从白色逐渐变为透明，揭下来，就是凉皮。

这一步最考验技术和手法。

糊状物的浓稠度是有要求的：

太稀，做出来的凉皮过分单薄，拉力不够，轻轻一揭就碎了。

太厚，与其说是凉皮，不如说是凉冻，根本没法卷……

好的凉皮弹性惊人，是可以拿起来甩的。

余渝又点了两个菜，“对了廖先生，我来的路上听人说……是遇到什么麻烦了吗？”

他把自己刚才听到的事情大致说了下。

虽然可能帮不上忙，但廖先生实在是个很好的朋友，难免担心。

廖初也没瞒着，简单地把之前的事情说了下。

余渝秒懂，“也就是说，有人假借你的名义对外出售烤乳猪。”

这种事情实在太普遍。

不管哪个行业，只要有一家做的特别好，要不了多久，盗版就会遍地开花。

廖初嗯了声，“正在问来源……”

以前他在老滋味餐厅干的时候，类似的案例也遇见过许多起。

虽然这次被模仿的速度有点快，也算意料之外，情理之中吧！

“一定要报警！”余渝愤愤道，“那些人太坏了。”

想赚钱你就自己老老实实赚嘛，干嘛一定要拖累别人呢？

真是太讨厌了。