格格党

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第179章 菊花水蛇羹1（第2页）

不饿？那就等着呗！

安茉儿将烤好的柚子皮切块，洗净，控干水分，放在一旁备用。

蛇肉煮的差不多了，捞出来放凉，然后安茉儿开始骨肉分离。

这一步骤需要把控好时间，蛇肉煮的太过，肉都烂了，煮的时间太短，则不好分，这需要厨师对时间火候有着精准的把控。

蛇一身都是宝，是极佳的食材，分离出来的骨肉，肉管肉捆绑在一起，骨管骨捆绑，还有之前剥下来的蛇皮也要利用起来。

之前炖好的整鸡和猪舍捞出，加入她从家里带来的香菇干，泡发后，和拆分开的蛇肉蛇骨蛇皮一起下锅炖。

美味交给时间去催发，暂时没什么事情可做了，安茉儿变戏法似的从兜里摸出一把瓜子。

“大哥，嗑瓜子。”

九黎目光不善地看着她。

安茉儿收回手：“我自己磕。”

她这嗑瓜子的习惯是跟五姑安秀梅学的，她经常要出远门做事，在马车上无聊，五姑就送了她一大包瓜子，磕着磕着便有些上瘾。

也不知道五姑的婚事怎么样了。

爹娘能不能替五姑做主？经过她三年多潜移默化的调教，爹娘还是硬气不太起来，性子定了，不好改。不过家里还有三伯母金氏，金氏厉害，村里的婆姨们现在挺服她的。

“大哥，你家公子好像身体不太好，老咳嗽，每回见到他他都在咳嗽。”安茉儿想更多的了解一些齐王殿下的情况。

九黎冷着个脸不说话。

安茉儿又道：“你家公子吃燕窝吗？燕窝润肺。”

七奶奶也咳，大夫建议七奶奶吃燕窝，而且燕窝对胎儿也好好处。

九黎翻了个白眼，这不废话吗？燕窝殿下每天都吃。

“大哥，你跟我一个朋友很像，不是长的像，就你们的表情很像。”

莫冲就是面瘫，不管是高兴的事儿还是难过的事儿，从来不表露在脸上，她都怀疑莫冲是不是真的面部神经有问题。

九黎掏了掏耳朵，不想听她废话。

“我说真的，改天介绍你们认识，你们一定谈的来。”毕竟是同类。

九黎转身离开厨房，坐在廊下的栏杆上等。

安茉儿磕着瓜子，说：“真的很像。”

莫冲也是，闲她烦就跑掉，还是小山比较乖巧，不管她说什么，都听的很认真。

哎！想念她的大徒弟了。

时间一分一秒的过去，鲫鱼汤熬好了，安茉儿把鲫鱼捞出，剩下奶白浓郁的鱼汤，鱼经过煎熬，炖煮，其中富含的氨基酸和胶原蛋白尽数释放，融入汤中，鲫鱼功成身退。

其实做这道菜，最佳的食材是鲮鱼，可市场上没找到，只好用鲫鱼替代。

将控了水的柚子皮放入鲫鱼汤中，中火炖，让柚子皮充分吸收汤汁。

蛇肉也炖的差不多了，安茉儿将炖锅中的食材一一取出。去掉蛇骨不用，将蛇肉蛇皮切段，猪舌切段，鸡腿肉鸡胸肉拆分成细条状，再请出原汤来炖，十几分钟后，汤汁渐收，食材原本的味道就极其鲜美，无需添加其他辅料，只需用细盐来提鲜。

而另一边鱼汤柚子皮也差不多快好了，汤汁变的粘稠，加点老抽上色，让柚子皮呈现出金黄的颜色，调好味道，可以出锅了。

九黎在外边都闻到了无比浓郁的香气，竟惹的肚子馋虫大作，不禁口舌生津，忍不住又进厨房来看。

“大哥，你可以去告诉公子，马上就上菜，但是还请先保密，不要告诉你家公子食材里有蛇。”安茉儿冲他眨眨眼。