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3德国烤猪肘（第1页）

烤猪肘虽然好吃，但做起来耗时费力，叶柯这次做的就是大名鼎鼎的德国烤猪肘，虽然她做的也不正宗。

上好的黑猪前肘没什么猪毛，直接拿高度白酒给它们做个马杀鸡，再涂一层小苏打，然后用锋利的小刀把表皮割成棋盘格状，皮下的肉还要注意不能割破，最后在表面均匀撒上盐和黑胡椒。

幸亏升级了饭店，拥有了超级大的工业烤箱，要不然五只猪肘烤制时间就太长了。烤猪肘要烤制两次，第一次配菜打底浇上啤酒烤熟大约2小时左右，第二次单拿出猪肘烤出脆皮，大概还得烤制40分钟左右。

有了大烤箱，五只一起放进去也是轻轻松松，叶柯决定把腌渍好的猪肘，放进冰箱里让它们冷静冷静，配菜下午再集中处理，不然处理过的食材放久了容易不新鲜。

她悠哉悠哉的先把今天梦幻饭店消消乐的体力全清空，然后把店里厨房的装潢一口气全改装完毕，还解锁了第一个主题包间。

叶柯看了看小地图上还没开发的区域，觉得游戏里饭店这个称呼可能有点不相称，她发现后期还要开发酒庄和种植园，这不就是自给自足的高档生态无污染饭庄吗？虽然硬件条件很好，但是由于叶柯这个宿主的不作为，后期很可能暴殄天物变成不知名的私房菜馆。

“猪肘得配个解腻小菜才行啊，现在腌酸菜是来不及了，只能调几个凉拌菜了。”叶柯泡了点腐竹黑木耳，又买了三节白莲藕、两个白皮土豆和几根黄瓜。

叶柯决定出趟门，看看自己周围有没有大一点的超市，系统关于食材的东西很全也很便宜，但是生活用品卖的有点贵，还是在超市买便宜，不然金币下的太快了。系统金币和韩元的兑换比是1:10万，相当于一枚金币能兑换500兔币，还是很良心的，毕竟这玩意儿只要过关，保底一关就能给30个币。

磨蹭到9点半，叶柯才慢悠悠的背着包出了门，初夏的阳光明媚，正是一个人压马路的好时侯。跟着手机导航来到附近最大的超市易买得，叶柯预算有限，打算买点洗化用品和生活必需品就回去。

永远都不要相信只买一点这种鬼话！叶柯结账刷卡时有多潇洒，提着三大袋子在马路边打车的样子就有多狼狈。

心疼了一下高昂的打车费，错过午饭的叶柯决定做点顶饱的下午茶，犒劳一下逛街操劳的自己。

要说好吃能磨牙的零食，那最让叶柯心仪的就是牛肉干了，可软可硬，能一口一根吃到爽，也能一根牛肉干费劲啃半天。

叶柯决定今天晚上就把牛肉腌上，明天就能烤一大袋子，要麻辣的，还得来个原味的，那蜜汁肯定也得有吧，想想都美得冒泡了~

叶柯麻利的把买回来的冰鲜鸡翅中洗干净晾干，然后逐个打上花刀，撒了一些奥尔良腌料和一丢丢高度白酒，带上手套用手抓匀。要是平时她肯定就放两个小时再放进烤箱，这次时间有点急，叶柯抓匀后没有停，继续抓制了4、5分钟，让调料充分进入鸡翅里面，最后倒一点油包裹住翅中，烤出来的鸡翅才不水囔囔的。

叶柯的店很有意思，地理位置是出了名贵的地方，但是饭店没有牌子，她的门也是没有玻璃的木门，得亏当初田柾国鼻子真的很灵，才能闻着味道找过来。

“还得在烤盘上放个烤网，架起来烤才行，还有再刷一次蜂蜜水。”叶柯自言自语的排列好鸡翅均匀刷上蜂蜜水，然后把鸡翅放进预热好的烤箱，200度烤20分钟，中间要一直盯着烤箱，新的烤箱不知道脾气还得慢慢磨合一下。

叶柯中间拿出来翻了个面又涂了一遍蜂蜜水，然后20分钟后，整个餐厅都弥漫着烤翅霸道的肉香味。

“世界上怎么会有奥尔良烤翅这么好吃的东西！”叶柯满意的点了点头，准备进行最后一步用热风枪吹出油润有韧劲的外皮。

烤翅看起来是诱人的浅褐色，叶柯一口咬下去，里面丰盈的汁水立刻在嘴里爆发出来，皮肉一起嚼又糯又嫩。香料的浓郁味道霸占了整个味蕾，刷了两遍蜂蜜水更是让鸡翅自身的鲜甜味，得到了很好的释放。带骨肉本身就很嫩滑，嗦一嗦咯吱咯吱的软骨，再喝一口刚做好的柠檬苏打，这日子美得狠！

叶柯一口气吃了五个翅中，然后把烤盘里没动的鸡翅用打包盒装好，明天还能再续一顿。快下午3点了，该忙活今天的硬菜烤猪肘了。

已经腌制了6个小时的烤猪肘，表皮应该比较入味了，叶柯先处理了一下西芹、胡萝卜和洋葱等配菜，辣的眼泪汪汪的，一口气切3个洋葱，太酸爽了！

找出五个加深烤盘把配菜混合均匀，每个烤盘铺一层，然后把猪肘立在烤盘中间，叶柯为了美观还特意用锡纸把猪肘的骨头包裹了起来。

五个肘子，一肘一瓶啤酒，吨吨吨吨－－都倒进烤盘里，放进烤箱先烤两个小时。这两个小时也别闲着，泡好的腐竹切成条继续浸泡，把木耳择一下，白莲藕和白土豆设成薄薄的片，分别放到清水盆里浸泡，等着快取餐的时候焯水凉拌。

“叮－”2小时后叶柯打开烤箱观察了一下，系统给的烤箱还真不错，猪肘都烤的上色很均匀，没有焦糊的。

把猪肘单独取出放到烤架上，然后用过滤筛把五个烤盘里配菜过滤一下，剩下的汤汁收集起来，用这个做一个配肉汤汁肯定很不错。小火收汁熬煮到有点粘稠汤汁油亮的状态就可以了？

“那现在就等顾客打电话了，趁这个功夫处理一下牛肉吧。”叶柯用的是从系统里买来的牛肉，她发现超市里买的更贵！

等到顾客打电话已经是快6点半了，叶柯确认完顾客到达的准确时间后，马上去预热了烤箱，等会就把一直吹着电风扇的4个烤猪肘再送进烤箱，烤制出焦香酥脆的外皮。别问为什么还有4个，剩下那个早进了叶柯肚子里去了，她一个人啃了一整个大肘子！现在撑得走路都难受，还求助系统买了一盒健胃消食片。

“欢迎光临，是你们啊，烤猪肘还没好。还得等20分钟。”叶柯看到凹字忙内三人组，熟稔的打了个招呼:“坐那边沙发上等会吧。”

“一天不见，这里的装修进度也太快了吧？”朴智旻瞪大了眼睛四处打量。昨天晚上要啥没啥的小破店，今天已经装潢的天差地别，主打原木色北欧风格的软装，让人感觉明朗舒适。

推开店门穿过窄长的玄关，映入眼帘的是宽敞明亮的大厅和窗明几净的明厨亮灶。只有两个圆桌和几把高背靠椅，靠近落地窗的大部分的空间都给了豪奢沙发、茶几、留声机、书柜和餐边柜。

桌椅选用了一看就很有质感的木材，桌子用了整块木头，没有一点拼接的痕迹。椅子坐垫一看就是回弹很好的材质，坐上去椅背完美的包裹住后背，腰部的靠垫撑起了脊柱，让人感觉很安全感，舒服的不想起来。