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45洛家食肆45（第4页）

蒸了三小时的太白鸭终于出锅，揭掉密封的皮纸，姜片与葱结没有撤掉，一并盛入了汤盘中。

白色的汤盘中，鸭汤清亮无比，鲜红的枸杞在汤汁中浮动，自带酒香，三七片沉浮其中，像是醉了一般。葱结靠在一侧，红，绿，白相间，格外的赏心悦目。

舀上一口鸭汤，汤味鲜醇，鸭肉嫩而味美，软烂无比，陈年的花雕酒香与药香交融，酒不自醉人自醉。

汤汁醉人，鸭肉动人。

这两道鸭子，不遑多让!

专业评委的打分相差不大，可大众评审们，似乎更加喜爱这道太白鸭，独特的酒香赢得了喜爱。

太白鸭评委综合打分，93分。

太白鸭上桌的时候，洛素的蒸锅也已经关火，将溢出来的酱汁入锅略微勾芡收汁，浇汁在鸭子上。

进击的八宝葫芦鸭，出锅!

白色的长型椭圆盘，深褐色的酱汁为底，清透的小油菜围成一团，鸭嘴状似葫芦嘴，鸭身半大半小，圆润葫芦状。

红棕油亮的葫芦鸭，还没有剖开。

端上评委席的，还有一把小刀。

四个人你看看我，我看看你，“还是让专业的来吧。”

摄影机拉向慢镜头，

小刀被交给了大厨钱栾的手中，一刀划下，内里丰盈的馅心千呼万唤始出来，五味俱全。

香气无风而动，扑鼻而来。

姜元抑制不住地咽了口口水，由着钱栾分给十个人，以汤匙舀住鸭皮与内陷，直接入口。

咸，鲜，香，糯，甜!

鸭皮金红酥脆，馅心的鸭肉与糯米等食材完全交融，吃在嘴里，糯米疏散，八宝馅料早已化作一团，彼此不得你我，一口下去，带着糯香咸鲜，无比可口!

酱汁淋在其上，更是增添了一份香醇鲜香!

这道菜，做到了无可挑剔!

调味儿满足了所有人都味蕾，鲜香可口，摆盘精致，难度极大，但没有半点踩雷，整鸭脱骨更是堪称教科书式的模范!

“这馅料，是自己改的应该。”美食家刘玉又盛了两勺。

“三种地域做法融合，敢在大赛上创新，还挑不出错，即便换作是我，也做不得更好，甚至及不上洛素选手，后浪拍前浪啊。”一向难吝评价的钱栾，说出了这么多话。

“打分吧，打完好继续吃。”

八宝葫芦鸭，评委综合打分96分。

当现场大屏幕打出评分，主持人宣布结果的那一刻，洛素在摄像机面前，第一次露出笑容。

宛如微风拂碧水，荡起阵阵烟波。

时间已经是下午六点，反正已经耗了一天时间，也不介意多耗一会儿了。

由姜元开口，像在场和直播前的观众们解释打分的种种缘由，与各道菜品的优劣之处。

“赵然选手做的“啤酒鸭”，鲜香可口，滋味不错，很下饭，咱们的大众评审都给了满分，大家一定在疑惑，为什么我们专业评审给的分数这么低。为了避免大家说我们黑

幕，今日就直接说明白，啤酒鸭不错，但这不是一道该出现在青厨赛上的菜品。这道菜，就是放在你家饭店卖，也没问题，但放在今天的赛场，就是不合格!”

“在场的观众和直播的观众朋友们，你们是不是都在家里做过啤酒鸭呢？觉得做起来困难吗？”姜元言尽于此，开始点评下一个。

“纪凡茜选手的陈皮鸭，尽显粤地名菜的风范，醇厚不掩清淡，唯一的缺点就是，火候稍差了一点，如果给纪选手更多的时间，小火慢炖，这道陈皮鸭，将会更加出色。”