格格党

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第587章 七十年代学渣逆袭记48（第1页）

韩一鸣回家后，也将好消息跟大家伙说了。韩家人很高兴，家里还养了两头猪呢，老爷子便琢磨着明后天给杀了，一头上交，另一头留下四分之一，其他的全部做成各种肉制品，一起送到肉联厂做成罐头！这时候村长用喇叭将韩一鸣跟肉联厂达成的协议给说了，村民们高兴的紧，也想到了自家养的猪，吃不完的肉做成罐头，能吃一年，一点都不担心会坏了。下午便有村民邀请屠夫过来杀猪了。村里人都知道童安阳厨艺好，请她去帮忙做饭，辛苦费是一斤肉呢！现在还是票据时代，尤其是城里买东西处处需要票，所以童安阳笑着没有拒绝。她不仅帮忙主家做杀猪菜，还带着那家婆子和媳妇们，将肉做成好几种吃食，等着一起做成罐头。什么红烧肉、辣子肉丁、豆豉肉罐头、香菇肉丁罐头、干菜肉罐头等等，尤其是香菇肉丁罐头最受人喜欢了。他们靠着山，什么东西都缺，唯独菌类家家户户有很多，而且香菇跟肉炒制在一起做成肉罐头，几块肉丁，就能让香菇出味了，好像他们满口嚼的都是肉丁！甚至有的人家，只留了几斤肉，其余的肉全部做成了罐头，且他们恨不能每个罐头里的肉丁都是特意数过的。当然了也有人要求童安阳做豆芽肉罐头、白菜粉条肉沫罐头、土豆排骨罐头等。除了肉罐头，童安阳还会做不少的素罐头呢。基本上童安阳只负责动嘴，动手的还是主家女人们。村长知道韩家和童安阳年后要去京都，是以他特意吩咐大家伙会写字的，认认真真将配方给记下来，省得下次再麻烦人家。韩一鸣已经到肉联厂，组织大家伙有序地制作罐头。肉联厂为他们特意开了一条流水线，操作流程都教给了韩一鸣带的几个村里比较聪明的后生们。他们自己就能操作制作罐头！罐头都不算大，里面盛二两的肉菜和汤汁，巴掌大的一小铁盒。这些铁盒包装费用、生产线的损耗等，则用童安阳交给肉联厂配方所得盈利中扣除。一斤肉大约能做二十盒罐头，要是肉少的更是能做三十盒。家家户户都是用板车给拉回家的，自己做的罐头不添加任何防腐剂，用到的是抽真空的技术，加上密封严实，能够让人们在一年内健康食用。童安阳指挥了十多家后，大家伙便都会的差不多。她想起来鱼罐头也挺不错的。他们旁边就有河水，不如试试凿冰捕鱼！童安阳太久没有享受农村的乐趣了，重生这么久，她是越活心理年龄越小。等韩一鸣回来，童安阳就期待地看向他，“一鸣，我们去河上捞鱼去呗，也做成豆豉鱼罐头，可好吃了！”韩一鸣对她的要求是来者不拒，笑着直接就去家里寻家伙。凿子、铁锨、锤子、渔网、竹筐等。因着是下午，韩家人闲着没事，只留了韩母和几个小家伙看家，其余的人全部武装一番前往河边。大家伙不太会吃鱼，不舍得放油和调味品，也没有网络供他们查询各种将鱼做好吃的技巧。鱼的腥味就能让绝大多数人闻之却步了。是以冬天河道上结着厚厚的冰，并没有人凿开捕鱼。韩家汉子们有得是力气，又都是干活的好手，半米多厚的冰层凿开了直径一米的圆。水慢慢从碎冰中蔓延上来，韩一鸣将薄薄的冰层给通开后，他们还没将网准备好，已经有两条斤八重的鲤鱼自个儿跳了出来！他们在网上撒了些鱼儿后，直接甩入水里。因为冬天河道结冰，水里的食物稀少，鱼儿被空气和食物吸引，自然想都不想就往网里面钻。第一网拉上来，他们就收获了二十多条大小不一的鱼，大的约莫五六斤重的，哪怕小的也有半斤重。捡完鱼后，他们继续撒料甩网进行第二次捕捞。越到后面，他们捞的鱼越大，第五网的时候甚至还捞上来一只八十多斤的鱼！两三个汉子才将使命挣扎的鱼给拽出来。看着一米多长的鱼，大家伙都吃惊了。捕捉了十网后，他们才收拾东西回家。仅仅十网鱼，就有五百斤重了！不过大家伙捕鱼挺开心的，就是对鱼做出来的罐头并不太感兴趣。家里没有高压锅，童安阳就用了比较麻烦的法子。她指挥着男人们将鱼给处理干净，因着他们将鱼鳃给挖掉了，是以她没舍得将鱼头给扔掉。用葱姜和白酒将鱼腌制两个小时。趁着这个时间，韩一鸣去借了口平底锅。时间一到，童安阳用干净的纱布，将鱼表面的水分洗干净。她在锅底抹了油，慢慢地煎鱼，时不时翻面和涂油。灶膛里的火比较小，这样鱼两面金黄的时候，炸得时间也长。夏天的时候，家里做了不少的豆豉酱，跟着他们家做的人不少。地里种什么、种多少，都是上面规定好的。今年七月份他们就收获了不少黄豆。除了家里做豆腐、榨油，大家对黄豆并不太喜欢，基本上是要卖掉的。知道童安阳会做豆豉酱，大家伙头一次没有想要卖黄豆，而是跟着她一起做起了豆豉酱。哪家不是一大水缸？不管是吃杂粮面条、杂粮馒头、玉米窝窝，夹上一点香辣豆豉酱，整个人的口腔都被愉悦了。童安阳用热锅凉油炒豆豉酱，再放姜蒜，炒香后放入炸鱼，翻炒几下后倒入开水没过鱼后，以此放入各种调味品。鱼要炖一个小时，期间还得要用锅铲推一下锅底防止粘锅。等鱼大骨头吃起来没那么硬后，童安阳便开始大火收汁。她将炖好的鱼一条条码入盆里，再上锅进行蒸，中火二十分钟，小火二十分钟，这个时候鱼骨头已经完全吃不出来了！等她做好品尝一下，熟悉的香辣豆豉鱼味道，让她立马觉得饿了。韩家人也挨个品尝，有的人甚至拿来杂粮馒头，热都不热一下就着吃起来。