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第172章 红烧鱼（第1页）
高至买东西回来的时候，几个人正在有说有笑地处理蔬菜。
赵燕带来了一捆韭菜、一把豆角，几根茄子，几根黄瓜，没让高雪再去摘菜。
“看着鱼新鲜，买了两条。下水不够一副了，又买了两斤肉。这是你要的调料。”高至一一摆了出来。
调料贵，昨天高雪坚持给了高至一角银子。
下水中又看到了大肠，高雪只能捡出来单独放到一个盆子里，往里倒了一碗黑面，忍着恶心，教给高至怎么搓洗，说完就跑走了。
高至一直忍着笑，等高雪跑走才笑了出来。
其余的内脏用水清洗干净后，放进锅里焯水，高雪边做边讲解。
高至手里快，这边刚放进锅里，大肠也已经洗出来了，还洗了好几遍。
“这个，一定要洗干净哦！”高雪有些质疑这个速度。
“放心，用面搓了一遍，又冲洗了三遍，绝对洗干净了，上面粘的肥油都按你说的揪下来了。”
“干得漂亮！”高雪笑着伸了伸大拇指。
受了表扬，高至倒不好意思地红了脸，最近天天日晒，脸本就黑红黑红的，这点害羞，没人看得出来。
“哥，在家也没见你这般勤快呢！”
高至狠狠瞪了妹妹一眼，扭头出去杀鱼了。
“咋不勤快了？好些事情，你大哥不喜欢插手的，不都是你二哥在做嘛，要不怎么会杀鱼？”赵燕不能像小姑子一样，随意说小叔子的不是，但她的话也没有夸张什么。
“呵呵，那倒也是，”小满听到嫂子的话头，忙改了口，这不是在自己家，兄妹间随便调侃。“长大后再不似小时候那般调皮捣蛋的了。”
高雪笑眯眯地听着，她希望他对家人好，如果对自己的至亲都不好，很难令人相信他的爱能长久。
高雪：“他小时候很顽皮?"
小满：“皮得很，我们几个加起来都没有他挨揍挨得多。把我爹晒的烟叶偷出去换糖、趁我爷爷睡着了，剪光他的胡子、爬树掏鸟蛋摔伤了腿......光我知道的就有好些呢。”
咯咯咯......
高雪控制不住地大笑了起来。
“皮闺女是巧的，皮小子是好的。他二叔就是个能干的。”赵燕也跟着笑。
“你说的我可都听到了。”高至端着盆子进来，抬手敲了小满的头一下。
看着笑得停不下来的高雪，也咧嘴笑了笑，他愿意她能多了解自己一些，不论好坏，真实就好。
厨房没了高至的事情，他就出去处理荆条了。现在的枝条上分枝、叶子都在，要用刀子一一砍掉。
......
焯过水捞出来，葱姜爆香，加水熬制卤肉的汤汁，两刻钟后，把肉放进去，大火煮熟就可以熄火了。肉、下水盛到盆子里，加些卤水，浸泡入味。
锅里剩下的卤水，再加入少量盐，把菜放进去煮熟，同样盛出来浸泡。
“佐料的配比我会给你们写下来，多做几遍后要记在心里，这方子是迎客楼大厨给的，轻易不能外传。”
赵燕郑重应下，这以后要是成了家传秘方，便是她儿子的。
小满也随声附和道。
“今天的鱼，我准备红烧。还可以做红烧肉、红烧排骨，鸡、鸭也可以这么做的，牛、羊肉也行。鱼洗干净就可以了，别的肉类必须像刚才的猪下水一样，先焯水去腥。”
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