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第31章 火锅（第6页）
回去的路上，天忽然有些阴沉沉的。
等回到廖记餐馆时，竟已开始飘起牛毛细雨。
秋日独有的孤寂清冷，扑面而来。
宋大爷进来的时候，缩了缩脖子，“这鬼天气，说冷就冷了。”
他们这样的老胳膊老腿可受不住冻，一到阴天下雨就从骨头缝里发痒发疼。
再过两天，就得穿秋裤喽。
李老爷子把伞收起来，朝门外甩了甩水，“老板，今儿吃什么？”
来的次数多了，大家就像一家人，最盼着开饭的点了。
廖初看了看后厨的新鲜食材，再看看外面绵绵不绝的细雨，迅速敲定菜单，“火锅吧。”
原本是打算炒菜的，居中一个毛血旺。
可现在看来……阴雨绵绵的日子，还有什么比火锅更合适的呢？
纵观中国上下5000年的悠久饮食文化，要论含蓄，数不胜数；可要论张扬，火锅称第二，绝无人敢称第一。
它就像热情而霸道的女郎，是个异类：
“哼哼，既然来到我的地盘上，那就是我的人啦。”
那自始至终翻滚着的汤汁，打着滚儿，冒着泡儿，不遗余力地将浓香催发出来。
染了食客们的发丝，熏了大家的衣裳，甚至露出来的肌肤呀，也带了滚滚香气，仿佛也成了一盘佳肴。
反正非要给你做点记号才行。
你说它粗糙吧？
确实，无论荤素，什么也能丢进去涮一涮。
可你说它细致？也真细致。
毛肚、黄喉、鸭肠等等，诸如此类，想吃？没那么容易！
七上八下，得守规矩呀。
等你耐着性子压着气提出来，往蘸料碟里一滚，再往嘴巴里一扔，一嚼。
鲜香脆嫩，柔美爽滑……
就那么一瞬间，之前种种忍耐全都得到了回报。
最好的回报。
廖记餐馆提供四种锅底：
骨汤，麻辣，菌菇，以及番茄锅。
总能选到自己喜欢的。
北方人吃火锅喜欢蘸麻酱碟，南方人大多偏好油碟，还有的倾心干碟，不一而足。
不过，怕什么呀？来都来啦，不如都试试！
麻酱醇香浓郁，油碟细腻爽滑，红彤彤的干碟像辣妹子，像好汉子，爽朗赤诚，没有半点遮掩，就这么直冲冲地来啦。
等吃到嘴里发麻，舌头发木，满头大汗时，再来一杯冰饮。
自酿的果酒也好，海盐柠檬饮、桂花酸梅汤也罢，咕嘟嘟几口下肚，宛如炎炎盛夏里杀出来一道冰锋，横冲直撞，所向披靡。
什么麻木啊，炎热呀，全都不见了。
氤氲的热气模糊了每位食客的脸，每张餐桌都是一方独立的小天地，吃饱了，喝足了，也不急着走，谈谈天侃侃地，讲讲奋斗的成果，发发白日的牢骚……
吃饱喝足，明天再接着干。
姬总出差回来，久违地带着家人过来吃饭，三分饱后终于忍不住说出肺腑之言，“老板，你这店面小了。”
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