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要是慢一步,我可就吃不到啦!
“鱼鱼老师!”
看见他后,两个小姑娘都喜出望外。
余渝制止了她们爬下凳子的举动,“好好吃饭,老师过两天就回学校了。”
两个小姑娘就乖巧坐好。
果果眼巴巴问:“老师喜欢我昨天送的花吗?”
余渝:“……啊,很好看,谢谢果果。”
他已经用清水养起来了。
重新吸饱水分之后,原本有点垂头丧气的花头再次仰起,对着阳光,很有点得意。
平心而论,确实挺好看的。
但如果不是那个要命的颜色,不是以那种方式接手就更好了……
廖初看了他一眼,嗯,眼神看着是比昨天灵光了。
精气神都回来了,就证明病要好了。
“来吃早餐?”
余渝摇头,“我还是带回去吃吧。”
虽然好得差不多,但偶尔还会咳嗽一声。
公共用餐环境里,总觉得有点影响别人。
今天的早餐是门钉肉饼,老北京的一种传统小吃。
因为形状特别像古代城门上的大门钉,所以得名。
大体来讲,就是油煎面裹肉的包子馅饼系列。
这个系列的美食可太多啦:
北方的水煎包,南方的生煎包,经常有人认错。
确实也都是近亲。
门钉肉饼一般用牛肉馅儿,油最好也是牛油。
其他具体调味由厨师把控,不同人不同时间做出来的配比和味道必然有细微差别。
门钉肉饼皮薄馅大,且不同于上面提到的两位近亲,它的成型并不膨胀。
照例是有褶皱的底部先入锅,放下去之后,要按一按,不然不够平整。
过几分钟后翻面,也得按吧按吧。
若是遇到特别有心的厨师,起锅之前还会挨个儿夹起,将侧面结结实实滚那么几个来回。
如此一来,通体金黄,才算全无死角。
横平竖直,像极了那座四四方方的古城。
里外都透着规整。
当然,不弄侧面也成。
那样的门钉肉饼两头黄中间白,明快的色彩对比也颇有趣味。
因为牛油特别容易凝固,所以这个必须得趁热吃。
馅儿里的肉可太多啦,吃多了难免油腻。
这会儿再配点醋,清香提鲜,再美不过。
新的一锅刚打开,白色的水汽就蘑菇蛋似的在后厨炸开,翻滚着往上空去了。
偶尔有几颗水珠落到锅里,立刻跟滚烫的铁盘发生激烈碰撞,“嗤啦”声不绝于耳。
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