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66开水白菜（第5页）
累，太累了。
不光是身体上的累，还有必须保持全神贯注的巨大精神压力。
中间但凡出了一点纰漏，之前所有的努力就全都白费了。
一直到几分钟之前，开水白菜才算成了。
这是他第一次独立完成这样高难度的菜品。
巨大的喜悦和成就感将连日来的疲惫一扫而空。
廖初再一次确认，自己好了。
全方位的好了。
从今往后，再也没什么能阻挡他。
这几天廖初过得犹如走钢索，那四名帮厨也不好过。
他们被允许旁观，却不能插手。
实在是因为帮不上忙。
以他们现在的水平，观摩的时候就好像人站在山脚下看巅峰，只能看到云山雾绕的一点尖尖，对中间的过程却完全琢磨不透。
从选材到手法，再到后面的火候把控和细节调整，每一步都是对厨师本人的极致考验。
难！
太难了！
难到让他们不止一次怀疑自己的智商和天赋：
我的脑子还在吗？
不然怎么完全撑不下来！
四个人甚至还凑钱，背地里大着胆子，偷偷试了一回。
可最终的结果就是，不光手没学会，连眼睛和脑子都没学会……
花重金购置食材却一无所获，四个人再上班时难免有点沮丧。
廖初挨个瞄了一眼，那四人便心脏狂跳起来。
老板话不多，可偶尔看过来却叫人肝儿颤。
他好像什么都知道，又好像什么都不知道……
正在四人忐忑时，却听廖初淡淡道：
“在学会走之前，不要尝试跑。”
浪费食材是要遭天谴的。
四人心里一咯噔，“是。”
廖初挨个检查等会儿要用的小汤盅，“做菜就像盖楼，最要紧的是打地基，地基打好了，以后再想起摩天大厦，也易如反掌。”
盛热汤的汤盅要事先烫过，保持跟汤品温度一致。
不然后期上菜时，冰凉的汤盅会反过来吸收菜品的温度，令口感大打折扣。
胡海忍不住偷偷抬头，近乎崇拜的看了他一眼。
老板竟然没有骂我们？
普通人很难想象，厨师界其实是个等级森严的地方。
师承，门派，斤斤计较。
以前他在别的地方干的时候，后厨什么等级能干什么事都有明确规定的。
他也曾像现在一样妄图越级尝试，可是后来被大厨知道，第二天，当着众人的面儿骂了个狗血淋头。
“开工。”
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