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对于住在海边的他们来说,海鲜的味道,他们并不陌生。
但是他们平时吃的大多数都是蒸的或者煮的。
像这种带着烧烤味道的香味儿,他们还是第一次闻到。
海鲜的鲜香里还带着一丝炙烤的焦香。引得众人忍不住地吞口水。
夏晓梦知道,大虾已经烤得差不多了。
她立刻让小妹停了火。却不着急将烤炉打开。而是让它再焖一会儿。
只有这样,才能最大程度的把虾肉的鲜香锁在肉里。
此时,马面鲀也已经腌渍好了。
夏晓梦将腌好的鱼肉用清水投洗干净,放进锅里蒸。
马面鲀的肉质细嫩,熟的也快。二十分钟后,一大锅热气腾腾的鱼肉就出锅了。
这个时候的鱼肉不能动,一动就会散。只能等鱼肉彻底凉透才能拿到晾网上晾晒。
夏晓梦就直接把蒸屉端到阴凉处晾着。
然后开始给晾好的鱿鱼调味。
盆里加入海盐,白糖,味精,按照一定的比例调配好,再倒入一点开水化开。
调料就做成了。
她把已经冷却的鱿鱼倒入盆中,充分搅拌均匀。腌渍十五分钟。
这时,烤炉里的温度已经降下来了。
夏晓梦打开烤炉的门,烤虾的香气顿时飘满了整个村庄。
村民们忍不住发出了“哇”地一声感叹。
一个个围得更近了。
大家都想看看,这个路子做出来的大虾和他们平时吃的有什么区别。
夏晓梦拿起一双筷子,从铁网上夹出一个海虾。有些怕烫地吹
了几口气。
轻轻一掰,海虾就被掰成了两半。
海虾经过炙烤,虾皮已经变得酥脆。轻轻一掰就掉了。
雪白的虾肉一丝一丝地弹开,带着虾肉特有的鲜香和清甜。
没错,就是这个味儿。
夏晓梦再也忍不住,一口把虾肉塞进嘴里。
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