格格党

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第53章 公平（第3页）

表层有一层薄膜，撕掉后，小团子手起刀落，顺着鸡肉的纹理，刀刃平行于鸡肉纤维，“刷刷刷”下刀。

切完后，小家伙跳下小板凳，蹲在一旁淡定地剥蒜。

舞台上架的灯光和摄影机，本来只是为了拍个海选，所以赛方没安排vj来拍特写。

这边，导演刚收到资方周氏的电话，要求摄像多给自家的料理机几个镜头，他们赶快临时找了个摄像上台拍特写。

为了不显得过于“商业”，摄像拍完saden的特写之后，也来拍恋恋的特写镜头。

摄像大哥扛着摄影机走过来，也就十几秒的功夫，他甚至揉了揉眼睛。

刚才，好像看到这个小娃娃下刀了，但是又好像没看到？

手起刀落的速度，快得像闪电一样，甚至因为手和刀都不大，完全看不清楚是不是真的下刀了？

是下了一刀，还是下了十几刀，摄像大哥自己都懵了。

他赶快给看起来完整的鸡胸肉一个特写。

这时，赛场上的大屏幕也投屏出恋恋案板上的整块鸡胸肉。

表面上看，这还是一整块鸡胸肉。

可在放大的特写镜头里，可以清晰地看到，鸡胸肉表面有均匀的切痕。

恋恋刚好剥蒜归来，把蒜米交给哥哥达成蒜泥，自己洗干净小手手，哼着小曲儿在鸡胸肉上轻轻一压。

鸡胸肉像多米诺骨牌一样倒下去，或者说，更像是牌桌上洗好的扑克牌，薄如纸片的鸡胸肉朝着一个方向平坦地躺在案板上。

在场的行家，都倒吸一口冷气，发出惊叹——

“妈呀，这刀功！”

“刚才我以为自己看错了，小家伙是练家子啊？打听打听，是哪个烹饪世家的孩子？”

“我靠，老子以为眼花了，我大儿子被家里大师傅训练了十年，都没有这刀功！”

“刚才说这小孩多大，什么，不到四岁？？？”

“这小孩别是什么灶王转世吧！”

“瞎说八道，我看你看穿越小说看多了，我看，应该是个小神童。”

“大家淡定点，一个刀功能看出什么来？无非是小孩手小，力气大，刀好而已，我们西来顺的羊肉片早就不是人工切了，都是机器切的，比人切的薄还均匀。”

“就是，做菜刀功只是基本功，我是不看好这个小不点，不可能赢得了saden，瘦死的骆驼比马大，saden再虚也是国际知名大厨，几十年的西餐烹饪经验还赢不了一个小娃娃？”

人群中，好几个歪果仁小朋友都被恋恋的刀功惊呆了，尤其是一个红头发的小姑娘和一个金发小男孩。

俩人一脸崇拜地盯着大屏幕，“叽叽咕咕”说着悄悄话。

“这是中华功夫吗？”

“不知道，但是太酷了！”

这俩小毛头，是陪着自家哥哥、姐姐来参赛的，手拉着手看热闹。

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镜头切回远景。

恋恋把薄薄的鸡片，放入一只玻璃碗中，倒入少许五香粉、蒜泥、少许花雕、蛋清和一点芝麻油。

小家伙闻闻空气中的味道，焦糖洋葱？

瞥了眼“山药蛋”，知道他要在酱汁里加入甜口的炒熟洋葱，用来中和黑胡椒辛辣的口感。

恋恋也用了半颗紫皮洋葱，切成小丁，起锅倒入少许葵花油后先把洋葱丁炒成焦糖色炒熟炒香，再放入腌制了十几分钟的鸡片。

等鸡肉表面变白，残留一点点粉色的状态，大概七分熟取出。

利用鸡肉剩余的汤汁，倒入去皮的番茄小丁，开高火加入少许的糖、白胡椒、盐和三大勺番茄膏。

番茄膏不是平时吃的番茄沙司，而是用煮熟脱水的番茄作为主料，不额外添加糖和盐，做番茄意面的原材料。

加入到汤汁里，可以起到增色、增鲜、增香的作用。