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第1038章 土豪的逻辑（第1页）

乔智准备的最后一道菜是白袍虾仁，如同当年国总统将这道菜清盘一样，陈仁义也将这道菜吃得干干净净。

袍虾仁采用的是洪泽湖的青虾。

这道菜看上去并没有什么特殊之处，皮非常的薄，而且肉质非常的q弹，在制作上也非常讲究。

白袍虾仁是“淮炒两峰”之一，主要是吃虾仁的鲜嫩、爽口，要选用活的虾仁。

首先进行及时冷冻，冷冻以后才能剥出虾仁，虾仁不经过冷冻的过程手是剥不出来的，虾仁在进行第一步的时候是进行洗涤，洗涤是为了虾仁的脆度，加盐搅打，使它的肉质比较紧实，然后冲洗把盐分洗掉。

第二步是给虾仁上浆，码味时一定要码足味，用蛋清和生粉处理。用法要得当，如果蛋清放早了，蛋清会打发，造成起泡脱浆，把浆制好的虾仁放入冰箱冷藏一到两个小时在使用虾仁会更爽润。

第三步是烹制，要热锅冷油防止粘锅，虾仁滑油时油温不宜太高，100度左右下锅。

乔智淋漓尽致地展现出了自己是淮南名厨的实力，这道菜采用最经典也是最教科书式的烹饪方法，化繁为简，大巧若拙，却烹饪出了一道让陈仁义这个拥有几十年功底的国厨都叹为观止的白袍虾仁。

一口塞进嘴里，咬下，虾牙，嫩滑无比，最妙的是鲜美异常的同时却带着一丝清淡的香气，又是茶叶的清香。

细细一嚼，虾肉融合了各种味道，这些融合的味道不仅没有抢去虾肉本身的滋味，还其巧妙的凸显了鲜甜。

唯一不见的就是腥味。

更重要的是，这道菜作为第五道菜，使得前面几样菜都形成了一个系列。

虾仁的口感清甜，仿佛给味蕾来了一次清洗，让人觉得很舒服。

陈仁义吃完了白袍虾仁，主动找到乔智，朝他深深鞠躬。

乔智被陈仁义的反应吓了一跳，连忙抱住了陈仁义，道：“陈前辈，你这是做什么？”

陈仁义唏嘘自嘲，“我为刚才的无理与短视向你道歉。我终于知道孙晋为什么会输给你！”

乔智连忙提醒道：“您搞错了，我跟孙前辈是以平局收场。”

陈仁义摇头，微笑道：“那是你给他故意留了面子。我这个人说话喜欢直来直往，在国宴菜的天赋和造诣上，孙晋比不过你，我甘拜下风。”

乔智连忙谦虚道：“您过奖了。”

陈仁义哈哈大笑，“我看是你是过度谦虚了。你很不错，小小年纪就知道藏拙，也知道如何敛去锋芒，以后肯定会有一番大作为。我想邀请你加入我的团队，服务更多更重要的人群，你有兴趣吗？”

乔智明白陈仁义的意思，委婉拒绝道：“承蒙您看得起，我觉得自己还是有诸多欠缺之处，你的任务实在太艰巨，我还需要再历练历练。”

陈仁义眼中露出失望之色，乔智是一个有才华的人，只是胆子和气魄小了一点。

陈仁义给他指的这条路，可是很多人梦寐以求的，结果他倒好，根本不领情。

陈仁义霍然一笑，对着王世茂说道：“乔智的这五道菜，都已经到了国宴菜的标准，下周的菜单就以此为主吧。”

王世茂微微颔首，“好的，谢谢陈师叔今天过来指导。”

陈仁义大笑道，“我可什么都没做，只是当了一名食客。不过，我对自己的审美很自信，那些外宾会对这些中西合璧的菜肴绝对满意。”

……

孙樱在酒店内等待前方传来的消息，孙晋在国宾馆呆了那么多年，孙樱在里面自然有眼线。

李敦坐在孙樱对面的位置上，发现孙樱不时地会看一下手机，知道她现在的心情很是紧张，如果乔智再次证明自己，而且得到陈仁义的认可，那么乔智将在国宾馆站稳脚跟，下一步乔智将能利用国宾馆作为跳板，积攒到更多的人脉和资源。

孙樱一直将国宾馆视作囊中之物，但如今父亲辞职，哥哥孙世超跟她的关系闹僵，孙樱对国宾馆的抓手只剩下了陈仁义。

李敦看了一眼手机，轻声道：“刚得到消息，已经有记者在国宾馆等待，会在第一时间采访陈仁义。”

孙樱眸光闪烁，“是不是有点太心急了。国宾馆那边还没有消息。”

李敦道：“我们这是未雨绸缪，只要确定陈仁义对乔智很失望，就可以借助记者之手，将乔智拉下神坛，没有了乔智的知名度和影响力，乔帮主势必会成为一盘散沙。”

孙樱摸了摸下巴，没有多言，因为她有种不好的预感，事情没有那么简单。

手机屏幕闪烁，是线人发来的消息，孙樱赶紧点开对话框。

“乔智依靠改良版破冰国宴菜，已经交出了前四道菜，根据现场厨师的反应，都达到了c位菜的水准。而陈仁义从一开始的敌视，现在对乔智已经刮目相看。”

孙樱得知这个结果，眼中露出难以之色，她将手机重重地拍在桌面上，低声道：“怎么会这样？连陈叔都对他心悦诚服了，难道他真的没有一丝破绽，绝对不可能，我一定找到击败他的办法。”

李敦从孙樱的表情，瞧出事情并没有朝自己想象中的方向发展，忍不住轻轻地叹了口气。

很快手机屏幕闪烁，线人传来一个消息，“陈仁义品尝完了第五道菜，整个人激动不已，主动跟乔智致歉，同时希望他以后能加入自己，为中南海的领导人进行服务，定制合理的餐食。”