格格党

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第450章 靠江吃江－花开富贵虾（第1页）

士兵们没有吃过真正上好的宴席，虽说这么蒸出来的鱼品质略差，但架不住食材是顶级的长江鲥鱼，又新鲜，比他们平日的菜好太多了。时俊将军与水军的张振将军等还得自个掌厨，另烧一桌。钱不少事先早挑好了一条不大不小的雄鲥鱼，刮鳞去皮后，拿从仙居带过来的酒好好地腌制了半天，这酒据说是用鸡犬升天的故事中的主人翁王温所传的方子酿成。为什么选雄鲥鱼，是因为雄鲥鱼的鱼籽少，消耗的体能什么比雌鱼少，身上留下的精华较多，肉比雌的更鲜一些。腌制能否入味，既看腌料，也看刀工与抹料的手法。他用斜刀在鱼身上划了好多的口子，又用刀背拍遍了鱼身后，再抹上腌料，象是给人作按摩一下把鱼身按摩了几遍后，再在鱼身上加上姜片，入锅起蒸。片刻后，倒掉姜汁，再一次抹了细盐，复蒸一次，出锅后淋上热油激香，蒸鱼鼓鱼调味。士兵们的鱼上桌了，鱼冷了会影响味道。时将军为了表示与士兵们甘苦与共，站在流水席前，端起酒碗，高声地说道：“保家卫国，军人本份。吃饱了才有力气为国出力，今天，为了欢迎名厨钱不少都尉加入我军，给我们提供美食，本将军敬大家一杯，让我们一起举杯痛饮杯中酒，狂食席上鱼。”“好吃，好吃，把我的舌头都鲜得差点儿咬下来了。”时将军刚尝了一块鱼肉，就大笑着对张将军地喊道：“本将军活了四十多年，从没吃到过这么美味的鱼。”张振将军看到他的亲信卫士在不远处对他使眼色，领会了他的意思，拉了拉他的袖子道：“还有军情商议，请将军移步到大帐。”时将军见说后，跟着他来到大帐，帐中摆了一桌菜，看样子与士兵席的一模一样，他奇怪地问道：“张将军，军情呢？我们与士兵共食即可，为何又另摆一桌？”张将军笑着指了指桌上的菜道：“军营里的各位将军还得着主将入席呢。”军营里确有这人规矩，得一把手动了第一筷后，其它人才能动手。时将军大马金刀地坐了下来，伸出筷子道：“既然大家都在这等着，本将军就先动这第一筷。”说完，夹起一块鱼肉塞到嘴里。顿时，感到味蕾受到了一种强烈的激刺，一股纯香透过齿额。刚才，在外面对说士兵说了，这是他这一生中吃过的最好吃的鱼肉，只一会儿功夫，更好吃的鱼肉就出现在自个的嘴里，真个是打脸啊。看似一模一样的菜，用材也差不多，可是，这味道硬是比外面士兵们吃的要好上一截。他脸色变了变，停了一会儿，复又笑道：“同样的士兵，善将者与碌碌之辈者用之，妙用却不相同，做菜如用兵，同样的菜在名厨手里，做出的味道硬是不一样。”想了一想，感觉自个说的话有些问题，刚才在外面吃的也是美食，只不如帐中的鲜美而已。喝了一杯，自嘲地笑了笑道：“应当是强将手下无弱兵，原来的伙头兵经他这么一调教，做菜水平立马提高了一个档次。”手下将领纷纷举起酒杯，齐贺道：“时将军此言，正合吾等心意，我们在时将军帐下效力，得将军耳提面命，自觉水平提高了不少。将来如有战事，必不负国家所托，将军教诲。”他左右看了看道：“钱都尉呢，我得敬他一杯，从这以后，我们可有口福了。”手下的将领报告说：“钱都尉还在伙房忙着，给大家做另一道美食，叫什么花什么的虾，名字太雅，属下愚笨，记不得这名称。”林都尉补充道：“叫花开富贵虾，他用此菜祝贺将军们旗开得胜，富贵还乡。”士兵们品尝鲥鱼时，伙头兵们正在钱不少的指挥下，在给虾去头，挑虾线中。他拿出一只虾给士兵们作了示范，用剪刀去头应当剪在哪个位置，虾线又该怎么个挑法。并告诉士兵道：“虾线如人肚子里的肠子，不挑而煮，等于把虾的大便与虾一起煮了，你说，客人们会：（）非遗传承人