格格党

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第484章 断奶记－鲜降云（第1页）

朱舌尖在中间爬啊爬，对什么物件都感兴趣，这个摸摸，那个玩一玩。终于，往书藉的方向爬去了′来时书人们香地爬到鸡腿面前，拿起就啃。大家微感到失望，只见他复又爬到放书的这里，大家的心又一次悬了起来，见他撕下几页书来把鸡腿包上，口中边吃边道：“爹爹、烫。”徐篮养见状，忙过来打圆场，夸道：“令公子福气好，学问也好，你看书包食，秀气外露，这不就是我们常说的锦衣玉食嘛。”大家一起随声附和。杨公子却笔直地爬向一角，拿起兵器，玩耍了起来。好男不当兵，好铁不打丁，这个杨公子啊。大家正想着，一会儿，他左手拿着兵器，飞快地走到书藉边，拿起一本书，挂在剑身上，开心不已。看到这幕情况，宾客们放松了下来，道：“杨公子文武双全，将来必成大器。”可刚这么一说，又感到有些不妙，这不把第一主人公朱舌尖给比下去了吗？对于儿子选了鸡腿一事，朱员外倒也释然，刚出生给他取了朱舌尖这个名，就预示着他今后就会与吃的东西有缘，书包了食物，说不定能着书立说，写一本食谱什么的传世呢。于是，开心地请大家入席道：“侍月楼的菜可是超级的棒，我们进去一起尝一尝孙掌柜的手艺。”不一会儿，东坡墨鱼上桌了，徐篮养识得这来历，给大家讲道：“这东坡墨鱼可是传自苏东坡的秘方，传说这鱼吃了东坡先生洗砚的墨汁，皮色浓黑如墨，故名。大文豪曾书食经，传下如东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐等等食物，令公子书包食，将来必将如苏东坡一般，给世人留下美食谱，叫舌尖上的美食。”朱员外笑了笑道：“先生此言深合我意，另有一菜，也请先生猜一猜来源。”说完，大家坐下，周灵端上了一道菜，报菜名道：“这叫东壁龙珠，请大家慢用。”《蝶恋花·东壁龙珠》购得虾仁五花肉，刀剁成泥，放入蒸锅熟。龙眼去壳复去核，馅料嵌入果中央。裹上面糊蛋黄液！旺火油炸，壳酥色金黄。芥蓝焯熟铺盘下，龙珠十二其上滚。东壁龙珠的做法是：将五花肉和虾仁混合，剁成泥。将腌好的馅料放入蒸锅中。盖上锅盖，蒸至馅料熟透。然后取出馅料。龙眼去壳，果肉逐个划一小口，取出果核，再把熟馅料分别嵌入果肉中。合拢开口处，成酿馅龙眼。将酿馅龙眼裹匀面粉，再粘上蛋黄液，使之形似“龙珠”。依次裹完所有的龙眼。锅置旺火上，注油烧至七成热，倒入“龙珠”，待“龙珠”炸至壳酥，成金黄色时捞出沥油。另起油锅，加盐、鸡粉和少许水烧热，入洗净的芥蓝叶焯熟，捞出沥干铺于盘内，将炸好的“龙珠”摆于盘内即成。徐篮养尝了尝道：“这菜名有什么典故在下实在想不起来，记得东坡先生曾贬海南，吃龙眼上火，但不曾有他拿龙眼做菜的记载。”大家佩服他的知识渊博，赞叹不已，纷纷伸出筷子。龙眼作为水果吃或泡茶吃过，做菜却从没人尝过，一尝之下，甜中透香，极为美味，纷纷伸出大拇指。这一餐吃得大家是心满意足，侍月楼的名声响了不少。宾客中，也有许多员外或掌柜的内眷，纷纷表示，如果怀孕或带婴儿，明年到这里来渡过孕期。抓周活动结束，因为年关将近，第二天，朱员外带着夫人与朱舌尖，杨老夫人带着杨夫人与公子回家过年了，其它宾客也各自散去。胖心酒楼的伙计们也开始放假，可是，冯掌柜与瑜掌柜却只是差人送来两百两银子，却没有接冯二夫人与瑜二夫人回去过年。没办法啊，她们俩只是如夫人，两位掌柜又怕老婆，不想过年过节时打打闹闹，就化了重金把他们留在侍月楼了。怎么办呢，年假不放，伙计会还不闹起来了？把两位如夫人赶出去，以后的生意还要不要做了？更何况冯二夫人的预产期已临近，冯掌柜又给了重金。孙掌柜无奈，只能把她们俩留在侍月楼，另外安排留几个人在这里照顾她们，其它人全部放假回家过年。客人们走后，在侍月楼里吃的人少了，厨房里还有一些菜。按行业的惯例，孙九宫召集大家聚餐，吃过年前的最后一餐团年饭。留下的菜种类很多，但每种数量都不多，火锅聚餐是最好的选择。他向胖心酒楼的吴掌柜拿了些百年的火锅老汤，和着猪骨头与羊骨头整整熬了一夜，做成汤底，再把各种肉类能刷的刨成片，不能刷的就放在汤底里煮烂。各色各样不同肉类混杂在一起的香气冒出来了，浓烈得让人闻了就垂涎三尺。加入了各种香料后，香气更浓了。孙九宫玩笑道：“这菜的香气冒到空中，神仙嗅到都会降下云头，寻上门来。”话音刚落，外面一个声音传来：“无量寿佛，能给贫道化丐一碗食物吗？”刚说到神仙，就来了个方外的道士，多个人也就多双筷子的事。仙居多名山，亦多道士，老百姓对他们极崇拜，众人大笑，忙添了个凳子请他入席。道人尝了几口后，连声赞叹道：“这个菜名叫什么，贫道游历四方，从没尝到过这样的美味。”孙九宫想起刚才玩笑，急中生智，答道：“菜的名称叫仙降云。”《公无渡河，仙降云》酒店过年关店门。尚余菜肴数十种，召伙计，夜聚餐。笋菇豆枣干，菜薯芋萝卜。虾贝鸡鸭鹅，猪牛鱼羊肉。入锅乱炖，鲜却一品。有似走卒入闹市，帝王将相下朝堂。三教九流聚一块，五花八门无彼此。互渗透，慢融合，美丑胖瘦高与矮。就神仙过境也嘴馋，张兮望兮寻香之来源。降下云头来一餐。“仙降云、鲜降云，好名字，神仙过境也嘴馋，降下云头来一餐。”道士笑了笑，夹起一块肉。：（）非遗传承人