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第60 章 我放的毒馋死你们（第2页）

干嘛看不上小鸡燉蘑菇，这道菜可是我的招牌菜，一辈子就指望它留传青史呢。

amp;哥，羊肉好吃，又软又嫩，咸淡適中，你也吃。”何雨水还是喜欢吃肉。

何雨柱拿过一块肋条，尝了一口，確实不错，有厨艺也挺好，能让食物更好吃。

amp;哥哥，下午教我包饺子吧？一个人在外面放鞭炮没多大意思。amp;

”可以。”

下午一点半，从自己灶里，夹出几块燃烧的煤块，把何雨水房间的灶开火，准备蒸馒头。

自家灶上，只有一个火眼，做起饭菜来，食材稍微一多，感觉做起来太慢。

冬天，何雨柱有煤，买回来五百公斤煤后，开始从商城中买煤，非常便宜，也方便，直接出现在原来的煤堆里面。

何雨水在何雨柱下班后，一直在正房待著，多数时间待到九点以后，回她的小房子睡觉。

今天是年三十，也是一直在正房里面，她的小房子也不开火。

她说是为了省钱，少烧煤，要多存点钱，真正为什么？何雨柱也不在意。

红烧肉大火燉上，锅开五分钟后换小火慢慢燉。红烧肉变成小火燉后，准备蒸馒头，这是燕京城里多数人家要准备好的。

在燕京，有句俗语：“不蒸馒头爭口气。”在过年期间蒸馒头，不仅是一种传统习俗，更蕴含著爭气的寓意，象徵著未来的日子能够蒸蒸日上。

蒸馒头象徵著人们对美好生活的追求，其独特的製作工艺——发麵后蒸製，会逐渐发胖，这一过程正如人们对美好生活的追求，象徵著日子的繁荣、富贵与財运。

旧时燕京有amp;初一至初五不动火amp;的习俗，因此年前需在二十八、二十九集中製作馒头等主食，既满足春节期间食用需求，又避免禁忌。

对於大年初一到初五不动火，何雨柱做为后世人，没有太多讲究。

在后世2008年以前，有几家人去饭店待客，还不是在家里做饭待客，习俗也是在变。

蒸馒头没叫何雨水，蒸馒头是发麵重要，不是发好面以后，再揉面，然后让馒头成型重要。

成型的馒头放在笼屉上，锅里倒好凉水，放上笼屉开始蒸馒头。

蒸的馒头比较大，两笼屉十八个大馒头，二十五分钟出锅，带上饺子，够两兄妹吃到初六。

amp;哥哥，蒸馒头怎么没叫我，我也学一下。amp;何雨水跑了过来。

amp;蒸馒头主要技巧在前期，和面和发麵重要，昨天晚上我发麵，你没学，以后有机会再蒸馒头的时候教你。

包饺子还要等一会，饺子直接蒸，不冻饺子，不能太早包饺子，饺子馅的汤，会把饺子皮下面浸破。

休息一会吧，到五点以前没活，除了饺子，剩下的菜时间不长。amp;

amp;哥哥，红烧肉要燉多长时间，多不多，用不用放土豆块？”

amp;红烧肉多，燉好也有三斤多，不用担心不够吃。amp;

amp;哥哥，我是觉得少放几块土豆也好吃，里面红烧肉的味道重，还是濡濡绵绵的。”

”喜欢我放几块土豆，要等红烧肉快好的时候放，你不用管了。amp;

amp;还有什么菜？amp;

”清蒸鱸鱼和糖醋里脊。amp;

”都好吃，谢谢哥哥。amp;又是一个贪吃的小姑娘。