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第100章 豆腐丸子汤（第1页）

即便夸大，应该也有限？且此时的确也找不出更合适的厨子，眼前这位娇滴滴的小娘子看着也不像是个毛毛躁躁的人……“那就有劳……”“我姓夏。”夏明月笑道，“这位是吕嫂子，吕嫂子素日时常打下手，也可一同帮忙。”今日来城隍庙求平安符，碰巧赶上这样的事，在夏明月看来，冥冥之中大约是有天意的。为城隍老爷做些事，也算积一积阴德。说不准，也能因此多保佑陆启言和赵有才一些。吕氏亦是如此考虑，忙不迭点头，“是啊，我可以做些洗洗涮涮，切菜收拾的活计。”“有劳夏娘子和吕娘子了。”庙祝此时也顾不得旁的，只赶紧亲自领着夏明月和吕氏到了后面的寝殿。寝殿是城隍老爷和城隍夫人就寝歇息的地方，在寝殿的西侧，单独开了个角门，从此处进去，便是素日城隍庙庙祝及一干做杂事人歇息之处。厨房也在这个院落之中，此时厨房的人正忙着将采买来的豆腐和各种配菜择洗干净。“晌午要做的是豆腐丸子汤。”庙祝道，“夏娘子需得将这些豆腐丸子一并都炸熟，再烧出一道滋味可口的豆腐丸子汤即可，那边已有人在蒸二和面的馒头，不必夏娘子操心。”夏明月闻言，查看了一番厨房里面此时的一些原材料，见各项基本齐备，便点头应下，“庙祝放心，此事交于我便是。”见其十分有自信，庙祝心中莫名安定，只交代厨房里此时做活的人要听从夏明月的指挥，便又急忙安排人送此时脸色苍白到话都不能说出一句的赖大厨去看郎中。庙祝几人走后，夏明月便开始指挥众人忙碌。十五这日前来城隍庙厨房帮忙之人，皆是县城中居住或者县城附近，自发来帮忙的百姓，其中有年迈的妇人，年轻的小媳妇，甚至也有上了年岁的老汉。众人方才皆为赖大厨不能继续做饭而心忧今日的膳食该如何，此时有了大厨模样的人，皆是又有了主心骨，只按着夏明月的吩咐分别做各自的活。豆腐丸子汤，其主要的原料是豆腐。豆腐用的是酸浆豆腐，白中略有点泛黄，筋道中不乏豆腐应有的软嫩，且闻着豆香味十足。夏明月看了看分量，将所有的豆腐大致分成了三份，第一份让人尽数压碎，第二份切成三寸见方，半指来厚的大片，第三份则是切成两指见宽的菱形薄片。锅中油热，夏明月先将大片的豆腐下了锅。油脂包裹白嫩的豆腐，发出滋啦啦的声响，伴随着扑鼻而来的香气，锅中原本白嫩的豆腐渐渐变成金黄。用大号的笊篱翻上一个面，确保豆腐的两面皆能够充分吸饱热量和一定的油脂，直到豆腐片两面皆是金黄酥脆时，夏明月将其捞出来放在旁边控油。接着炸第二锅豆腐片……等所有的豆腐片皆已经炸熟炸焦脆，堆成了小山一般时，那边的豆腐丸子的原料也准备了个差不多。将压的碎碎的豆腐、切成碎丁的红萝卜、白萝卜、葱花末、白面粉、五香粉、盐、胡椒粉等统统放入大木盆中，再磕上一些鸡蛋，将所有的原料搅拌均匀。搅拌期间，不停地将仍旧有些大块的豆腐重新捣碎，直至所有的豆腐混着鸡蛋液等成为了十分粘稠的糊状后，夏明月洗干净手，抓起了豆腐糊，从虎口处挤出一个圆圆的丸子，再用小勺子将圆丸子迅速地舀走，放入油锅。夏明月刚开始并不太熟练，在做了十几个豆腐丸子后，越来越熟练，手速也越来越快，直看得人眼花缭乱的。旁边有个想学一学这豆腐丸子是怎样做的中年妇人，在看了一会儿后，不由地伸手揉了揉眉心，最终放弃了要学习这豆腐丸子的念头。得，这大厨不是谁都能当的，还是老老实实做些打下手的事儿吧。只要是为城隍老爷做的事，他都是能看得到的不是？而有些人看到夏明月如此时，也是忍不住咋舌。“看着这般清秀斯文的小娘子，还只当是个十指不沾阳春水的，不曾想这般有本事。”一位老汉感慨，“看这个架势，这厨艺大约比赖大厨好多了的。”“那可说不准。”一位名叫娄山子的后生反驳，“说不定也就只会炸这豆腐丸子了，豆腐丸子汤主要在于调味，这味道可不是一般人能做得出来的。”“我说，你可不能因为你跟赖大厨素日称兄道弟的，今日有人看着比赖大厨强，你就心里下不去吧。”“怎会？”娄山子梗了脖子，“我说的是实话，这素日里的厨子大多也都是男的，哪里有几个女子做饭好吃的嘛。”这话一出口，众人顿时没话来反驳。这倒是。大周国女子地位并不算低，女子出来做活赚钱颇为常见，朝中也有两位女官，但这厨子中也有女厨，却十分少见，即便有，手艺也十分有限。“可我瞧着这位夏娘子不同。”一位妇人道，“不如咱们打个赌，看看最后结果如何？”“城隍老爷跟前，你们竟是要赌钱，真不怕城隍老爷责罚你们！”一位老汉慌忙提醒。“哪里就赌钱了，就是猜一猜而已，若是猜对的，今日便多给城隍老爷奉上几文钱，这总可以吧。”先前的妇人道。其余人闻言，顿时颇为赞同，尤其是娄山子，更是道，“你们赢了你们给城隍老爷奉钱，我则是猜赖大厨手艺更好，若是我输了，我给城隍老爷奉上一百个钱，如何？”“这感情好……”城隍庙素日要修缮庙中各处，灾年要开棚施粥，每年更是要褒奖忠义之士，接济贫老……这善心人是越多越好。众人暗中打赌，夏明月并不知晓，也无心理会，只专心地将豆腐丸子尽数炸了出来。豆腐丸子一个一个地入油锅，炸的漂浮在油锅上，金黄酥脆时尽数捞出。很快，炸好的豆腐丸子如先前的豆腐片一般，在木盆中堆成了小山丘，看着十分壮观。有人伸手拿了一个，要尝一尝味道。：（）边关小厨娘