格格党

手机浏览器扫描二维码访问

第500章 选料过程里的交流求订阅求月票（第3页）

这一次来全国大赛，真是让冯正明见识到了，比他以前跟随师父去交流时，还要更加广阔的一种视野。

让他真正认识到，原来中华大地是如此的地大物博。

不同地域和民族的人，大家有着很多生活习惯以及口味上的不同。

但是这些看似不同的地方，实际上也都是有着一种调和。

不能说喜欢吃辣地方的人，就一定不能接受甜。

也不能说喜欢吃甜的地方不接受辣。

还有像是西南一种独特的酸，以及西北粗犷下的那份细腻，一种很独特的甜。

更有北方草原上，那种很传统，带着一份旷野魅力的独特味道。

和各地厨师的交流，听着他们对可能是相同的食材，不一样的理解和做法。

比如羊肉，可以是鲁菜中的红扒。

可以是草原上的清炖。

也可以是西北新省的抓饭，或者是烤制。

不同的风味，可以把羊肉做出太多不一样的滋味。

而作为厨师，应该要去品尝和了解不同的味道。

才能够更好的去了解羊肉的烹调方法。

又比如在东北三省，他们的菜单上还有鹿筋和鹿肉。

做法上也很有他们独特的方法。

而实际上，在港城厨师的菜单上也有鹿筋，只是做法上是明显会有所不同。

这也让冯正明充满好奇，尤其是很想品尝一下鹿肉的滋味。

在冯正明他们一边挑选食材，一边是做着一些预处理，一边凑在一起相互间都开诚布公的进行交流。

各地带队的老师傅们也凑在一起。

远远望着参赛厨师们之间那种讨论交流的气氛。

老师傅们也都是面带喜色。

“这才是我们厨师该有的样子啊。”

“是的，能够让大家这样友好的交流真是很棒。”

“相信这样一场交流，可以让大家都会有所提升。”

“哈哈哈，他们这些厨师，早已经不再需要技法上的提升，而是需要更多选材、用料、调味上的交流。”

“这才是我们全国大赛举办需要起到的一个效果啊。”

“真的很让人期待，他们中会涌现出多少优秀厨师，将来又会把中华美食带向何处？”

“相信他们，要不了几年可以成功接棒我们这些老家伙，以后可就要靠他们了。”

这是老师傅们对全国大赛中青年厨师的一份期望。

希望看到各地的菜系都能够获得提升。

能够在国内形成一种百花齐放的状态。

而在交流中，冯正明却萌生出了一个有些大胆的想法。

既然全国各地有这么多不同口味，所谓众口难调，那不如有能力，把其中最具代表优秀厨师请到一起，大家开一家囊括了各地风味的酒楼。

这个想法比较大胆，冯正明自己想到的同时也觉得不是太现实。