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第798章 率队南下沪城（第3页）

而且这一次他们南下，是要去展示他们各自的厨艺。

这可能是对每一位学了好多年手艺人的一份考验。

尽管冯正明已经把两家店的事情都安排妥当。

但沪城毕竟是他乡，很多风土人情上和齐鲁有着很大不同。

因此可能对年轻厨师们来说，他们先需要适应沪城的一些风土人情。

冯正明在火车站，也给大家说了一些沪城的情况，尤其着重介绍了自己在沪城的两家店。

“两家店相距是有些距离的，如果是步行或者是坐车呢，可能都需要挺长时间，不过沪城现在有地铁，两家店之间可以通过地铁往返。

等到了沪城之后，我带你们去办理一下地铁票，以后你们来回两家店可以坐地铁。

年轻厨师们，对地铁是真的非常陌生，完全不知道那是什么东西？

冯正明笑着解释：”就像是我们坐的火车一样，只不过地铁是在地下跑的火车，所以不存在堵车的情况，往返也比较方便。”

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听冯正明这么解释，让大家也是都明白了。

接着冯正明又给大家讲了一下两家店的基本情况。

“两家店，一家距离火车站不远，周边是比较繁荣的商业路段，也有挺多外地人在那边的。

另外一家店是在一条全都是西餐馆的街上，旁边的店几乎全都是西餐馆，当然不是正宗的西餐馆，是一些学了点皮毛的国内西餐厨师，改良后的西餐馆。

两家店主营的东西类似，就是出前我给你们演示的那些。

在我们国内应该叫做盖浇饭，摆盘的形式上很类似西式快餐店里的餐食。

当然，两家店把子肉依旧是我们主打单品，口味上我做了一些改良。”

说完这些相同的地方，冯正明接着开始说起两家店不同之处。

“不一样的地方，西餐馆街那边的店，会加入一些港式粤菜，还有一些西餐，而且肘子、猪蹄和四喜丸子我也有进行一些改良，不是老铺里那样了。

火车站附近的那家店，也属于快餐店形式，菜单会更多以我们鲁菜爆炒为主，也就是泉城老铺里的老传统，当然菜单上会有一些沪城的本帮菜加入。”

听到会有本帮菜加入，让年轻厨师们都是一愣。

张磊看看大家都不开口，所以他选择开口。

“师叔，我们也不会做本帮菜啊？”

冯正明点头：“我知道，所以我提前回去带你们过来，就是准备要让你们去沪城厨师协会那边学一学。

要了解一些本帮菜的大致做法，重点是本帮菜的调口，口味上尽可能做到稳定。”

听冯正明这么说，张磊忍不住嘀咕：“加入本帮菜还是鲁菜馆吗？”

“怎么？张磊你觉得加入了本帮菜在菜单上，我们的店就不是鲁菜馆了？鲁菜馆里不能有本帮菜出现的吗？”

被这么一问，让张磊顿时不知所措。

“师叔，我，我不是那个意思。”

冯正明一脸严肃：“我再说一次，我们现在是去沪城，就像是我在齐鲁各地分店一样，我们必须要在传统基础上融入部分当地特色。”

张磊看到冯正明一脸严肃，意识到自己又是说错了话。

这一次，原本冯正明是没有打算带上张磊一起南下沪城。

张磊专门让家里人一起，跟他去求了冯正明大师兄说情。