格格党

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第935章 压力会使人进步（第3页）

所以高峰义的海鲜大酒楼无可争议获得五颗星。

虽然食材上的优势确实存在，但高峰义在老师傅们上门时，也给老师傅们展示了他的手艺。

除了海鲜之外，高峰义专门亮了一手汤爆螺片，还有一个独特的丸子。

这个丸子算是高峰义根据一本老菜谱自己专研出来。

一般无论是四喜丸子还是淮扬菜的狮子头，都是三肥七瘦，肥肉多一些也是四肥六瘦的。

而高峰义的这个丸子是完全反过来的。

丸子用了七成的肥肉，只掺入了三成的瘦肉。

而最经典的是，这个丸子依然能被高峰义做的相当圆，并且不会因为肥肉多出现坍塌。

最后吃的时候，也并不会觉得这丸子会有丝毫的肥腻感。

那种吃一口，在口腔中直接融化开的感觉，也是让老师傅们感到惊艳不已。

靠着这一手自研的丸子，让老师傅们对高峰义刮目相看。

再加上他海鲜上独特一些结合了鲁菜技法的烹饪方式，这个五颗星他的海鲜大酒楼拿的确实实至名归了。

岛城其他几家酒楼，也都达到了上推荐指南的标准。

不过跟高峰义的海鲜大酒楼相比，其他几家酒楼确实要差上不少。

按照三组评审和当地评审综合评分看。

岛城其他几家酒楼，基本上都在两颗星的样子。

稍好一些的两家也只能勉强三颗星。

冯正明他们在评审结束，也就没有继续留在岛城，接着便继续沿着海岸线往下一个城市赶去。

在冯正明他们走后，高峰义作为岛城厨师协会的会长，也是专门召集人开会。

会议上，高峰义是直接把评分提前告诉大家。

“冯状元走之前没有说什么，但我今天召集大家是想要跟大家说一说。”

到场的酒楼主厨们，看到各自酒楼评分多少是有那么点愧疚。

其实看到评分前，他们基本也都清楚自家的问题。

在岛城干了这么多年，如果不清楚自家酒楼的问题，那真就是叫不醒的装睡人。

如果不是冯正明带着老师傅们过来，可能这些酒楼依旧会继续装睡。

但是冯正明、冯状元的影响力摆在那。

再加上他请来了鲁菜最顶级知名的老师傅们坐镇。

也就导致各地的酒楼都想要上他的推荐指南。

既然想要上，那么就必然要暴露自家的问题了。

高峰义一脸严肃：“你们应该都得到消息，你们的酒楼都可以上今年第一期的推荐指南，但我想你们应该也都清楚，五颗星、四颗星上推荐指南，和一颗星、两颗星的区别。”

听到这话，在场其他酒楼的厨师们头低了下去。

都是上推荐指南，人家酒楼五颗星、四颗星的评级。

再不济也能有个三颗星算是中规中矩。

到了你家酒楼，只有一颗星或者两颗星。

这么一对比，在岛城恐怕连三颗星的酒楼生意都未必能好。

高峰义见大家都不吭声，他继续说下去。

“你们各家的问题，相信你们自己也都清楚，我之后也会跟你们老板谈一谈，但是首先我要告诫你们，无论你们酒楼服务怎么样？你们自己要把自己的菜做好。”

高峰义还是知道，冯正明在评审结束就离开，没有亲自跟岛城厨师们交流。

实际上是给高峰义这个岛城厨师协会的会长留面子。