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第939章 评审后总结小会（第2页）

你也可以说，冯正明在鲁菜上管的事情有些多了。

你甚至可以说，冯正明是有意制定一套标准，压制住其他的鲁菜厨师。

但有一点没有人能够否认，便是冯正明能做成一切，是因为他确实有扎实的手艺。

而且冯正明很多具有开创性的菜，也确实成为了引领鲁菜更进一步发展的风潮。

就像是这一趟出来，老师傅们都发现，在各地酒楼里，总会有一些冯正明独创的菜肴。

那些菜会被很多人视为传统鲁菜，可老师傅们很清楚那些菜是冯正明设计的。

甚至在一些酒楼里，连菜的摆盘上都是照搬了冯正明在各地的干饭铺分店。

他这种潜移默化的风潮引领，实在是让人不得不服。

孙老师傅最后告诫徒弟：“把心思多放在做菜上，超越冯正明对你们来说很难，但要能够跟得上他的步伐，否则你们可能连四颗星都守不住。”

徒弟有些惊讶：“师父，难道说还会被扣星吗？”

孙老师傅点头：“当然会被扣星，可能半年后，正明还会安排暗访，到时候你们不能维持住现在评审的水准，就会被扣掉星。”

“还会这样吗？”徒弟是真的相当惊讶。

孙老师傅：“这是对你们的督促，让你们坚守好手艺，酒楼的服务质量也要抓住。”

听完师父的话，徒弟沉默一阵，很快还是答应了。

“师父放心，我会认真对待，我们酒楼也会保持住现在的质量。”

孙老师傅对徒弟的态度还是相当满意。

毕竟徒弟是真心实意愿意守住手艺，也愿意去提升酒楼的品质。

这一点上，肯定还是要比一些不愿意做出任何改变酒楼要好。

在离开潍坊前，冯正明依然还是和大家一起开了个总结小会。

会议上，其他两组的评审提出了一些观点。

“冯状元，这一趟我们出来，感觉到各地受限于发展的不同，很多酒楼在服务上的差距是最大的，我们是不是应该要把服务上的评分标准降低？”

“是啊，很多酒楼他们厨师手艺都不差，只是服务没有跟上的。”

“降低服务上的评分标准，或许可以让各地酒楼更有积极性。”

冯正明听了其他两组评审的这个观点。

他非常严肃：“不行，如果是街边小馆子，或者是街头夜市的小吃摊，我们可以不去强调服务，但放在酒楼中间，必须要把服务考虑进去。

不是我过分苛求他们，是服务本来就应该是酒楼要做好的东西。

否则别人为什么要去酒楼吃？难道说别人在酒楼办喜宴，只是为了多摆上几桌吗？”

冯正明说的很直白，但老师傅们也都是赞同他的说法。

其他两组评审听冯正明这么说，他们仔细一想，觉得好像也是这个道理。

对酒楼的评审，确实不应该把服务的标准降低。

毕竟如果酒楼的服务上，还不如街边的小馆子，那酒楼确实是丧失了全部优势。

冯正明：“各地的发展确实不同，但服务质量，并不是和各地的发展直接挂钩，哪怕是发展的不算好，只要有心，一样可以把服务搞上去。