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因为和他们想象中,只是在原有味道基础上加入辣椒完全不同。
冯正明是真的为了加入辣椒,对整体的味道做了调整。
本地的厨师同行吃了之后会感觉到,这味道是真的非常符合他们当地的口味。
或者应该说,这是一个根据赣省大部分人口味调出来的味道。
辣,但又不是那种单纯的狠辣。
其他的味道并没有被辣味掩盖。
还是能吃出肉的香味,以及咸味、甜味的独特组合搭配。
甚至熊老师傅和杜良生他们还能品味出其中香料增添的香味。
这样一种独特的调口,真是让本地厨师同行完全挑不出毛病了。
吃着会让大家觉得,这简直就像是他们本地的菜才有的口味。
还没有上菜,光是这老四样已经让本地厨师同行有些服气了。
熊老师傅:“状元不愧是状元,竟然还真能这么短时间里,根据我们本地人口味,调整出这样的味道来。”
杜良生:“这到底是怎么调出来的?这个小味道真是让人吃的停不下来。”
其他厨师同行也都纷纷感慨。
“这味道是真好啊。”
“辣的同时,还能保持住其他的味道。”
“关键这个辣就吃着舒服。”
“谁说不是呢,这个味道吃的真是让人舒服。”
“除了辣口之外,店里这不辣的味道也很好。”
“是啊,这调味可真是值得我们学习。”
熊老师傅看向一起来的其他厨师,听到他们说要学习,也没有多说什么。
在熊老师傅看来,想要学习冯正明的这手艺,恐怕够本地这些厨师研究一段时间的。
关键人家的店以快为主,主打一个价格亲民,口味也同样接地气。
你们一家家大酒楼怎么跟人家学?
又过了一阵,冯正明给熊老师傅他们上菜。
几道菜也都是街头餐馆很受欢迎的江湖菜。
首先就是辣椒快炒牛肉粒。
这道菜属于当初余福祥最拿手的一道菜,也是他当初店里最受欢迎的一道菜。
一上桌铺面就是呛人的辣椒香味。
不过当吃的时候,会感觉到在辣的同时,牛肉粒还有一丝淡淡的清香味。
熊老师傅是第一次吃余福祥的这道菜,虽然之前听说过,但一直没有机会品尝。
今天也算是特意品尝一下这道菜。
一吃之下,熊老师傅也是一脸惊讶。
“老余的这个菜做的有点意思啊。”
杜良生也吃了一口,接着也是一脸惊讶:“这,这里面竟然加了柚子皮?这个香味可真是特别啊,有点不可思议。”
其他几位厨师同行也都惊讶不已,似乎都没有想到,光是这第一道菜已经让他们惊艳。
而接下来一道,葱油腰润又再次让这些大酒楼里厨师惊到。(本章完)
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