格格党

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第38章 这不是钱的事（第1页）

陈昊然从保温袋里拿出……

半个窝窝头。

他有点捨不得，这是花了300块买名额买来的。

所以他思考了良久，掰了一半，以示对谢大师傅的尊重。

只是谢宗明显没有感受到这份尊重，嘴角没办法遏止的抽搐了一下。

谢宗不清楚这半块窝窝头其实也来之不易，这一点陈昊然可以谅解。

谢宗还是接过这半块窝窝头，从香味上来说，这杂粮的气味，自然是远远不如白面那种扑鼻而来的面香。

只是入手，就知道这是真行家出品。几乎很难感受到杂粮粗糙的口感，指腹那细腻却扎实的触感，是手作手艺的极致体现。

他掰了一小块，放进嘴里。

然后，这位从10岁开始做学徒，苦练三十多年包点的大师傅，闭上了眼睛。

陈昊然看见，谢宗的眼皮在轻微地颤抖。他的喉结滚动了一下，像是在吞咽，又像是在压抑什么。

时间一分一秒过去，只剩下钟錶的滴答声。

大约过了一分钟，谢宗才睁开眼。

他眼里情绪复杂，但那份震撼，陈昊然看出来了。

“这窝窝头……”谢宗的声音有些低沉，“好，真好。”

“我从来没见过这样的包点，能够先苦后甜，如同品茶，又像是在品味人生。”

“他最厉害的地方，在於精准，拥有人的创造力，又有机器的精准。”

他说一句，陈昊然的心就沉一分。

“我说的这个精准指的是。”谢宗把剩下那点窝窝头举到眼前，像是在看什么稀世珍宝，“他会等。”

“等？”

“等麵团发透，等蒸汽上来，等味道融合。”谢宗慢慢说，“等不是慢，是恰到好处，我们很多时候，都只会套用固有公式去做已有的配方料理。这样固然能保证哪怕是学徒都能把握一定標准，的確是能保住口碑，往好了说叫严谨，终究只是及格线。”

“一旦形成习惯，这种標准化的生產方式，也失去了对味道更进一步的开发。”

“这个人，他知道，他清楚每一个过手包点，什么时候出锅，他一清二楚。”

他顿了顿，看向陈昊然，“这个窝窝头，没一处是差不多，没有一处扣分，那就是满分。”

陈昊然张了张嘴，没发出声音。

“別说五千块。”谢宗把最后一点窝窝头吃下，才缓缓说道，“这已经不是钱的事。”

“这样的窝窝头，我做不出来，但我可以试试。”

陈昊然感觉已经听不懂眼前的人在说些什么了，“什么？”

“形，或许能仿个七八成。但神，仿不了。”谢宗站起身踱了两步，“大部分材料好找，他这用的野菜，恐怕都是正统的野生芥菜，光这个就仿不出来。”

“还有揉的手艺，少一分太硬，多一分却容易过头。最难的，就是这火候的把握，是手艺，更是心性。”

他转过身，看著陈昊然，“我做不出来。不是谦虚，是真不行。”

陈昊然觉得喉咙发乾，心里大喊一声臥草，我路边买的窝窝头好吃我是知道，这么牛批是万万没想到，“那……谁能做出来？”

谢宗想了想，“或许我师父可以，但他老人家虽然是国家级包点大师，但终归是荣誉罢了。八十六了，手抖，早就不碰面点了。”

“那这个摊主，真是他做的吗？”陈昊然本来不清楚这摊主有多厉害，但当跟国家级面点大师做一个比较，就有点骇人听闻了。