格格党

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第455章 靠江吃江－红烧猪婆龙（第1页）

大家坐下，时将军宣传开饭后，韩校尉早忍不住了，伸手就抓了一个放到嘴里。兵营里的菜太素了，前几天的鱼肉什么的虽说做得极好，但还是素。他本是富家公子，哪吃得消。看到色泽金黄，外面就油滋滋的炸小鱼，馋得早就口水直流。进嘴之后，牙齿猛地咬了下去。油炸食物外面没有热气，可里面的温度很烫，一口下去后烫得哇哇直叫。可是烫归烫，这味道简直绝了，外酥里嫩、酥脆可口，让人感受到了油炸食品的独特口感。更绝的是香气，从未感受过的胡椒香从口腔溢到了鼻腔，让他舍不得放口。他边吹着气，边连叫美味，说话声音都变了。战友一看，原来是舌尖烫起了一个小泡。这该好吃到什么地步，让一个富家子嘴受伤了还赞个不停，吃个不停？士兵们纷纷伸出筷子，生怕被人夹完。这油炸小鱼小虾是按人头定量每人两个的，为防万一，每盆多装了一两个，分配后，韩校尉一看盆里还有两个，忙伸手拿到面前，唯恐被人抢走。这桌以他的官最大，加上刚才受伤的样子逗人，士兵们没计较，继续逗他道：“韩校尉，我们都是粗人，给我们说一说的虾炸得与鱼又有什么不同？”食物已抢到面前，可从容地吃了。他拿起来吹凉，慢慢地品尝起来。虾的身子比鱼更小，有很多须与脚，比鱼更易炸透。他轻轻地一咬，内外俱酥。咬破后，虾肉的嫩弹与舌头一接触，另有一种鲜美。虾肉量少，咬破处轻轻一舔就没了，让人忍俊不住地又咬下第二口。第二口刚好咬到撤着的椒盐，又咸又香的味又一次地刺激着味蕾，让他的舌头轻轻地颤动，一不小心，又碰到了舌尖的伤口。盐渗入伤口，一阵剧痛，让脸抽蓄变形。可开口却是兴高彩烈的一声好。又摇了摇头道：“孔子曰，余音绕梁，三月不知肉味。韩某人道，香味绕鼻，可一年不听丝竹乐鼓之声。”士兵们听不懂他掉的书袋子，但看到他又痛苦又高兴的表情，感到有趣，随声附和地大笑不已。士兵们在享受美食中，钱不少却为后面没菜而担心。筐放水口在下捕鱼，鱼已越学越刁。他在贮食间里翻箱倒柜地寻找着，突然发现墙角绿意盈盈的，原来，是一个长满生姜的桶子，估计是那个粗伙头兵忘了一块姜与菜在桶里，菜烂成肥，姜长满桶。这姜长得真个奇怪，一块一块地堆成小山盆景状，顶上只几支绿叶。这是个吉兆呀，一桶姜山谐音一统江山。可朝廷偏安一偶，当今圣上并无一统江山的雄心壮志。钱不少苦笑了几声，把它搬出来，放在伙房显眼处。他又在房角找到十几个大鱼钓及鱼绳。记得在仙居，大掌柜曾说过永安溪暗钓，把钩上了鱼饵，放溪里不管，第二天去收线，偶尔也可收获到几条大鱼。这里有钓有绳又有活鱼为饵，何不放长江暗钓试一试手气？想到这里，他伙同唐校尉带着十个伙头兵，在采石矶边找到几个好位置，把每个鱼钩串上一条一斤多重活蹦乱跳的鱼，尽可能地往江心处抛了出去。第二天一早，他吩咐伙头兵把剩下的小虾与米一起，煮个虾米菜粥，以虾米的鲜与腥掩盖了陈米的气味，自个与唐校尉等一起到江边收绳。第一个第二个第三个暗钓口一无所获，到第四个时，绳子越拉越重，结果发现，拉到岸边，是一条死去的怪物，头与身子都是扁平状，四肢短，尾巴长，全身布满灰褐色的硬皮和角质鳞片，足足有一人长。“猪婆龙，这是水怪猪婆龙。”唐校尉的声音有些变调而恐怖，道：“快把另两根钓绳收上来看一看。”伙头兵忙一起用力，两根钓钩断了，另一根的前端也是一条猪婆龙，虽没死但奄奄一息，血染江水。看情形，猜得出它们把鱼直接吞肚子里，钩子钩住了肚肠，一挣扎，把肠子搞断了，一条气绝，另一条命若悬丝。一下子两条，是因猪婆龙是成群活动的。士兵们有福了，这可是绝顶珍贵的食材，既使贵如王候，一辈子也难得品尝一回。在临安时，钱不少也只做过一回，并且，做的是一块胸肉，就两斤，当时的富商化了二十两银子，现在这两条加起来足有两百斤，如在临安，得多少钱呀。猪婆龙被拉到伙房，钱不少亲自作厨丁，对它肢解。不曾下菜刀都砍缺了好几把，猪婆龙的皮只留了几道白痕。无可奈何，他找到时将军，借他的宝刀一用。烧个菜得借用宝刀？时将军惊奇不已，亲自提刀来到伙房。好家伙，这两条猪婆龙生得果然凶狠。俗话说，虎死余威在，这两生物也一样，虽已命亡多时，可两嘴张开有两尺来长，牙齿一排不知多少，每个白森森的有两寸长，如被它咬住，咬手手断，咬骨骨折。时将军手挥宝刀，东一刀，西一刀，连砍了十几下，总算把肚皮砍开了，连赞道：“果然好家伙，比铠甲还硬。”后面的烧相对简单，主要是肉老，煮的时间要长。《定风波、红烧猪婆龙》夜钓暗钩入长江。垂钩钓到猪婆龙。厨刀虽利砍不动，缺口，将军宝刀剁成块。淖水再煮一通霄，肉烂，老酒姜葱去其腥。土豆洋葱咖喱粉，再煮？老抽辣酱味入骨。这食材太珍贵了，不可有丝毫的闪失。钱不少亲自拿着解腕尖刀，顺着肉的纹理一块一块的切下，内脏一个个也照此处理，只剩下两个完整的白森森的完整的骨架及两张完整的猪婆龙的皮。再把肉切成寸许见方的小块，淖水半盏茶的时间，倒去血水后，放在锅里开大火边煮边淘去浮未。当淘干净时，转小火慢炖。这猪婆龙有此年头了，肉比较老。钱不少吩咐留下两个伙头兵看着火，其它人先好好回营休息。：（）非遗传承人