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第551章 阳泉酒家考核1（第6页）
清澈到……能发光的汤头？
这个年轻小子？
他能做出这样厉害的汤头？
要知道他们这对于熬汤，那可是有研究的！
他竟然这么有胆识？
关公面前耍大刀啊！
不管怎么样，这一份胆识，他们是佩服的！
…
许舟的动作十分流畅。
把蔬菜脱水烘干了之后，才开始炖汤。
除了干贝之外，其他的蔬菜干被他放置成一个汤包，用网裹住，沉在底下。
整个脱水蔬菜因为用汤包裹住，并没有任何浑浊释放在汤里。
整个干贝汤底依旧是非常的清澈。
而接下来的白汤就更简单了。
用鸡骨和猪骨熬出富含有胶质的白汤，在过滤了一遍之后，才把白汤和干贝汤混合。
白汤里的所有材料都打捞出来，只把整个过滤的白汤倒入干贝汤里。
一瞬间。
鲜味瞬间释放了出来。
“好鲜的味道…”
“菌菇、鸡肉、海鲜、干贝…这么多鲜味混合在一起制作成一锅汤底，这得多好吃？”
没有厚重豚骨汤的浓腻，整个核心是干贝熬出的清甜鲜醇，裹着会津地鸡骨架慢炖的温润肉香。
虽然还正在慢炖中。
但是那熬出来的这个汤，就能闻出来眼前许舟的不俗的水准。
淡而不寡。
香浓而不浓烈。
鲜美香醇的汤底光是看一眼，就仿佛能想象到整个面条出来之后，这道菜会有多好吃。
…
大家没想到的是。
许舟的细节操作还没完。
他在胶质浓郁的白汤混合了干贝鲜汤之后，把剁碎的鸡肉蓉放进去。
在放鸡肉蓉的时候，旁边的人愣了一下，然后震惊地反应了过来。
“他是要用鸡肉蓉吸掉那些杂质吗？”
“应该是。”
“这小子好像真的很细致啊！”
大家忍不住的赞赏。
光是从这几手就能看出来，许舟每一个步骤都非常有信心和底气。
并且在处理的时候，整个过程流畅又优美，站在那就有大厨的风范。
动作快，但是却不失细致，仔细看的时候，能明显的感觉到他的每一个时间点掐得刚刚好。
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